Суп Харчо с тёртым сыром Джюгас
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Грузинская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Совершенно необычный и нетрадиционный суп с изюминкой!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11.76 г
Жиры 7.65 г
Углеводы 4.34 г
Калорийность 127 ккал
Вам нужно
Бульоны
| Говяжий бульон | 1 шт. |
Зелень и листовые овощи
| Базилик | 1 ч. л. | |
| Кинза (кориандр) | 1 ч. л. | |
| Петрушка | 2 шт. | |
| Укроп | 0.5 шт. |
Мясо
| Говяжья вырезка | 1000 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Помидоры (томат) | 4 шт. | |
| Чеснок | 2 шт. |
Орехи, семечки
| Грецкий орех | 200 г |
Соусы
| Томатная паста | 4 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | 0.5 г | |
| Укроп сушеный | 0.5 г |
Сыры
| Сыр твердый | 2 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говяжья вырезка | 500 г | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Чеснок | 1 шт. | |
| Грецкий орех | 100 г | |
| Говяжий бульон | 1 шт. | |
| Базилик | 0.5 ч. л. | |
| Кинза (кориандр) | 0.5 ч. л. | |
| Укроп сушеный | 0.5 г | |
| Перец черный молотый | 0.5 г | |
| Петрушка | 1 шт. | |
| Сыр твердый | 1 ст. л. |
1) Для начала нарежьте мясо кубиками 2*2 см.
Шаг 2
| Морковь | 1 шт. | |
| Говяжья вырезка | 500 г |
2) Затем в кастрюлю набрать 1 литр воды и кинуть кубик говяжьего бульона на косточке , когда закипит добавить мясо и морковь ( нарезать крупными кружочками )
Шаг 3
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
3) Пока варится мясо , займёмся приготовлением суповой заправки. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Положить кастрюлю и варить 10 минут.
Шаг 4
| Грецкий орех | 100 г | |
| Чеснок | 1 шт. |
4) В небольшой емкости либо в комбайне растолочь орехи, чеснок .
Шаг 5
| Томатная паста | 2 ст. л. |
5) Затем в емкость к орехам добавляем наши помидоры и томатную пасту . Все это взбиваем. Затем перчим и ещё раз взбиваем.
Шаг 6
| Лук репчатый | 1 шт. |
6) Отдельно в сотейнике обжариваем лук ( нарезанный маленькими кубиками) , после чего добавляем мясо , которое отделили от бульона.
Шаг 7
7) Добавляем наше томатное пюре . Минут 10 тушим на сковородке.
Шаг 8
| Базилик | 0.5 ч. л. | |
| Кинза (кориандр) | 0.5 ч. л. | |
| Укроп | 0.5 шт. |
8) Затем выливаем в кастрюлю мясо с томатным пюре и оставшийся говяжий бульон. Добавляем кинзу сушёную , базилик сушеный и укроп сушеный . Дополнительно можно добавить смесь сушеной зелени.
Шаг 9
| Петрушка | 1 шт. |
9)Когда суп закипит , выключаем огонь добавляем свежую петрушку.
Шаг 10
| Сыр твердый | 1 ст. л. |
11) Когда налили суп в тарелку можно добавить сыр Джюгас и украсить листиком петрушки. Он очень хорошо сочетается с этим супом.