Суп из черной фасоли
| Порций | 6 |
| Время | 8 часов |
| Кухня | Кубинская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Простой суп из фасоли с луком, зеленью и чесноком. Можно подавать не только в качестве супа, но и выложив фасоль на рис или картофельное пюре.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Фасоль черная сухая | 500 г |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Кинза (семена) | 1 пуч. |
| Фасоль черная сухая | 500 г |
Замочить фасоль на ночь в большой кастрюле. Наутро слить воду и отложить фасоль в сторону.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Кинза (семена) | 1 пуч. | |
| Чеснок | 4 зуб. |
Нарезать лук и кинзу, измельчить чеснок.
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Нагреть масло на большой сковороде на средне-сильном огне.
Положить в горячее масло лук и жарить 5-6 минут, пока не размягчится и не станет полупрозрачным.
Добавить половину чеснока и жарить еще 30 секунд.
Добавить фасоль и залить водой, чтобы накрыла содержимое сковороды на 2.5-3 см. Довести до кипения, прикрыть крышкой, убавить огонь и варить 1 час.
Через час перемешать фасоль, добавить оставшийся чеснок и кинзу. Снова довести до кипения и варить еще около 1 часа, периодически помешивая, пока фасоль не размягчится, а соус не загустеет.
| Соль | 2 ч. л. |
Приправить солью, можно добавить еще немного кинзы.
Можно подавать суп как самостоятельное блюдо или положить фасоль поверх риса или картофельного пюре.