Уха из судака
| Порции | 4 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Сегодня будем готовить уху из судака! Ароматную, пряную, легкую, сдобренную лимончиком. Уху ьмногие предпочитают готовить на костре - знатоки утверждают, что это гораздо вкуснее. Я с ними вполне согласна, на плите, как ни старайся, все равно получается не тот эффект. дело, вероятно, даже не во вкусе блюда, а в той атмосфере, которая сопровожадет костровую уху. Действительно, на природе все вкуснее. Ну да ничего, наша уха получится вполне отличной, хоть и городской.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 3 г | |
| Укроп | 3 г |
| Картофель | 80 г | |
| Лук репчатый | 40 г | |
| Морковь | 40 г | |
| Сельдерей | 10 г |
| Судак | 300 г |
| Вода | 600 мл |
| Кориандр молотый | 1 г | |
| Перец черный молотый | 1 г | |
| Семена тмина | 2 г |
Возьмите следующие продукты: свежего судака, лук, морковь, картофель, лаврушку, пряности для рыбы, среди которых я особо люблю тмин или семена укропа. Дикий тмин спасает на природе - можно из всех пряностей обойтись им одним, если вдруг больше ничего не оказалось, и будет отличный результат.
| Судак | 300 г |
Судака очистите от чешуи и внутренностей.
Отрежьте голову и хвост, срежьте филейную часть - ее можно использовать при желании отдельно, для 2 порций ухи будет достаточно хребта и головы с хвостом.
Сложите отрезанные части в сотейник.
| Морковь | 10 г |
Добавьте кусок моркови.
| Лук репчатый | 10 г | |
| Сельдерей | 10 г | |
| Укроп | 3 г | |
| Петрушка | 3 г |
Стебли сельдерея и зелени, кусок луковицы.
| Вода | 600 мл |
Залейте содержимое водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, удалите пену. Варите на медленном огне минут 15.
| Картофель | 80 г | |
| Морковь | 30 г |
Тем временем очистите и нарежьте мелким кубиком морковь и картофель.
| Лук репчатый | 30 г |
Аналогичным образом нарежьте репчатый лук.
Выньте из ухи рыбу и коренья.
Процедите через двойное сито рыбный бульон.
Добавьте морковь и картофель и поставьте на огонь. Варите до готовности картофеля.
Добавьте лавровый лист, посолите.
| Семена тмина | 2 г | |
| Кориандр молотый | 1 г | |
| Перец черный молотый | 1 г |
Введите сухие пряности для рыбы.
Снимите с рыбы мякоть.
Добавьте в уху рыбу без костей. Прогрейте все вместе.
Подаайте уху из судака с зеленью и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!