Тыквенный суп
| Порции | 4 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Суп-пюре из запеченных в духовке тыквы-сквош, сладкого картофеля и лука со специями, приготовленный на курином бульоне.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Куриный бульон | 1 л |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Сливки 35-40% | 60 мл |
| Картофель | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Сквош | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Кинза (семена) | 0,5 ч. л. | |
| Кориандр молотый | 0,2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Смесь специй гарам масала | 0,2 ч. л. | |
| Тмин | 0,2 ч. л. |
Разогреть духовку до 210С.
| Картофель | 1 шт. | |
| Сквош | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. |
Очистить и нарезать сладкий картофель, тыкву-сквош и лук.
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Положить овощи на противень, застеленный фольгой, побрызгать оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Перемешать руками, чтобы все покрылось маслом и специями.
Запекать в духовке около 30 минут, пока тыква и картофель не размягчатся.
| Куриный бульон | 1 л | |
| Тмин | 0,2 ч. л. | |
| Кориандр молотый | 0,2 ч. л. | |
| Смесь специй гарам масала | 0,2 ч. л. | |
| Кинза (семена) | 0,5 ч. л. |
Переложить овощи в большую кастрюлю, залить бульоном, добавить тмин, кориандр, гарам масала и сушеную кинзу.
Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Размять овощи картофельным прессом или ложкой.
Выложить половину супа в блендер или кухонный комбайн и взбить до консистенции пюре.
| Сливки 35-40% | 60 мл |
Вернуть в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и подавать.