Солянка мясная
| Порций | 12 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Густая, наваристая с присущей ей кислинкой, с копченым ароматом ммм…😋😋😋 Солянку считаю праздничным блюдом☝️☝️
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,93 г
Жиры 9,77 г
Углеводы 8,98 г
Калорийность 159 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 10 г | |
| Укроп | 10 г |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 30 г |
Молочные продукты
| Сметана 20% | 50 г |
Мясо
| Говяжьи рёбра | 300 г | |
| Колбаса вареная | 200 г | |
| Копченые колбаски (охотничьи) | 3 шт. | |
| Свиные ребра копчёные | 200 г |
Овощи свежие
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Маслины без косточки | 50 г | |
| Морковь | 1 шт. |
Птица
| Куриные крылышки | 200 г |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Огурцы солёные | 8 шт. |
Соусы
| Томатная паста | 3 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 5 шт. |
Фрукты, ягоды
| Лимон | 20 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говяжьи рёбра | 300 г | |
| Куриные крылышки | 200 г | |
| Свиные ребра копчёные | 200 г | |
| Копченые колбаски (охотничьи) | 3 шт. | |
| Колбаса вареная | 200 г | |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Огурцы солёные | 4 шт. | |
| Маслины без косточки | 50 г | |
| Томатная паста | 3 ст. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 5 шт. | |
| Огурцы солёные | 4 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Подсолнечное масло | 30 г | |
| Сметана 20% | 50 г | |
| Укроп | 10 г | |
| Петрушка | 10 г | |
| Лимон | 20 г |
Подготавливаем ингредиенты
Шаг 2
Приготовим наваристый бульон. В кастрюлю кладем мясо, копченые ребрышки и крылышки, целую очищенную луковицу и крупно нарезанную морковь, заливаем водой. Варим бульон на слабом огне 1-1.5 часов. В конце добавляем несколько горошин черного перца, лавровый лист и немного солим. Далее из бульона внимаем мясо, а луковицу с морковью можно выбросить
Шаг 3
Бульон процеживаем и добавляем нарезанный кубиками картофель. Возвращаем кастрюлю на огонь
Шаг 4
Мясо, которое варилось в бульоне очищаем от костей и мелко нарезаем. Также нарезаем охотничьи колбаски кружочками и вареную колбасу мелким кубиком. Возвращаем мясо в бульон, также добавляем колбасу. Можно добавить рассол из Маслины.
Шаг 5
Готовим заправку. Огурцы нарежьте кубиком. На растительном масле обжарьте еще одну небольшую луковицу, добавьте нарезанные соленые огурцы и немного протушите до мягкости.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту в зажарку, протушить несколько минут.
Шаг 7
Добавляем готовую заправку в нашу солянку. Варим на слабом огне 5-10 минут, далее накрываем крышкой и даем настояться. Маслины добавлять я рекомендую непосредственно при подаче в тарелку.
Шаг 8
Подаем мясную солянку со сметаной, добавив ломтик лимона, маслины и зелень. Приятного Вам аппетита!