Франкфуртский овощной суп
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Немецкая кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Франкфуртский овощной суп очень густой, но при этом легкий, он сочетает в себе множество овощей.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Говяжий бульон | 2000 мл |
| Кольраби | 80 г |
| Бекон | 150 г |
| Капуста цветная | 500 г | |
| Лук-батун | 30 г | |
| Морковь | 300 г | |
| Петрушка корневая | 50 г | |
| Сельдерей | 80 г | |
| Фасоль зелёная | 200 г | |
| Чеснок | 25 г |
| Соль | 5 г |
| Перец душистый молотый | 50 г | |
| Тимьян сушеный | 5 г |
| Морковь | 300 г | |
| Петрушка корневая | 50 г |
Морковь и корень петрушки, почистить и мелко нарезать.
| Кольраби | 80 г |
Кольраби нарезать небольшими кубиками.
| Сельдерей | 80 г |
Сельдерей разрезать на небольшие кусочки.
| Лук-батун | 30 г |
Нарезать лук-порей.
| Капуста цветная | 500 г |
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
| Бекон | 150 г |
Копченый бекон мелко порезать и обжарить в подогретом масле, лучше делать это сразу в кастрюле, в которой будете готовить суп.
По очереди добавить овощи: лук-порей…
морковь и корень петрушки…
кольраби и сельдерей…
| Фасоль зелёная | 200 г |
стручковую фасоль и зеленый горох…
цветную капусту, и все овощи припустить.
| Соль | 5 г | |
| Тимьян сушеный | 5 г | |
| Чеснок | 25 г | |
| Перец душистый молотый | 50 г |
Приправить солью, перцем, добавить тимьян и чеснок.
Чеснок кидать целыми зубочками, если есть молодой чеснок, то его лучше не очищать.
| Говяжий бульон | 2000 мл |
Залить бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на 2 части.
Добавить помидоры к овощам и потушить еще 5 минут.
Нарезать зелень и положить перед подачей.