борщ
| Порций | 10 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Красный борщ с фасолью хорош в любое время года, ведь к его аромату и волшебному вкусу просто невозможно остаться равнодушным. А если подать его с чесночными пампушками, сметаной и зеленью, то устоять просто невозможно.
Это аппетитное блюдо уже не одно столетие является самым популярным горячим первым блюдом украинской кухни, которое готовится по многочисленным рецептам с разнообразными ингредиентами.
Отличным вариантом такого блюда справедливо считается борщ с фасолью. Его можно приготовить и постным, и довольно сытным, взяв за основу мясной бульон. Я предпочитаю варить борщ на курице. Ну а вы можете скорректировать рецепт согласно своим предпочтениям.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Фасоль белая сухая | 50 г |
| Укроп | 15 г |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
| Сметана | п/в |
| Ягненок (мясо) | 400 г |
| Капуста белокочанная | 240 г | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Морковь | 3 шт. | |
| Помидоры (томат) | 1 шт. | |
| Свекла | 5 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Гранулированный сахар | 1 ст. л. | |
| Соль | 3 ч. л. |
| Вода | 2,5 л |
| Томатная паста | 140 г |
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Петрушка сушеная | 10 г | |
| Столовый уксус | 1 ст. л. |
| Ягненок (мясо) | 400 г | |
| Свекла | 5 шт. | |
| Помидоры (томат) | 1 шт. | |
| Морковь | 3 шт. | |
| Капуста белокочанная | 240 г | |
| Фасоль белая сухая | 50 г | |
| Соль | 3 ч. л. | |
| Укроп | 15 г | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Гранулированный сахар | 1 ст. л. | |
| Вода | 2,5 л | |
| Лук репчатый | 2 шт. | |
| Томатная паста | 140 г | |
| Столовый уксус | 1 ст. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 3 шт. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. | |
| Петрушка сушеная | 10 г | |
| Сметана | п/в |
В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой.
Как только бульон начнет закипать, необходимо снять пену. Добавить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа.
Капусту нашинковать тонкими полосками.
Картофель нарезать кубиками.
Свёклу натереть на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать.
Разогреть сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук в течение 1 минуты.
Затем добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
Добавить в сковороду свеклу, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить, постоянно перемешивая, 2 минуты.
Добавить 1 ст. ложку сахара, томат-пасту, 1 ст. ложку уксуса и 100 мл бульона. Убавить огонь до слабого и тушить свеклу при закрытой крышке 15 минут.
Из бульона достать мясо и нарезать небольшими кубиками.
В бульон положить картошку и варить 10 минут.
Затем добавить 1 ч. ложку соли, перец горошком, лавровый лист. Добавить капусту и варить 10 минут.
Добавить пассерованные овощи, хорошо перемешать. Варить борщ со свеклой на слабом огне 3 минуты.
Добавить в борщ давленый чеснок, измельченную зелень петрушки и укропа. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить борщ на 15 минут.
Подавать красный борщ со сметаной.
Приятного аппетита!