Томатный суп
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Суп-пюре из запеченных помидоров с чесноком, тимьяном, рисом и сельдереем.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Перец чили зеленый (консервированный) | 1,5 ч. л. |
| Рис | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сметана | 120 мл |
| Лук репчатый | 80 г | |
| Помидоры (томат) | 1500 г | |
| Сельдерей | 1 стеб. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Сахар-песок | 1 щеп. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Вода | 1 ст. |
| Перец черный молотый | 1 щеп. | |
| Тимьян сушеный | 4 шт. |
Разогреть духовку до 230С. Смазать маслом большую форму для запекания (или побрызгать спреем).
| Помидоры (томат) | 1500 г |
Разрезать помидоры вдоль пополам и положить в приготовленную форму срезом вниз (можно использовать две формы, чтобы все помидоры поместились).
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. | |
| Сахар-песок | 1 щеп. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Посыпать солью, перцем и сахаром, сбрызнуть оливковым маслом.
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Тимьян сушеный | 4 шт. |
Срезать верхушки зубчиков чеснока, но не очищать их. Положить зубчики чеснока и веточки тимьяна в форму рядом с помидорами.
Запекать помидоры в верхней части духовки, пока не размягчатся, а кожица не сморщится (35-40 минут). Если кожица слегка обгорит, это только сделает помидоры вкуснее.
| Сливочное масло | 20 г | |
| Лук репчатый | 80 г | |
| Сельдерей | 1 стеб. |
Одновременно растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Положить в горячее масло мелко нарезанный лук и сельдерей и обжаривать около 8 минут, пока не размягчатся.
Достать форму с помидорами из духовки. Выдавить зубчики чеснока из кожуры.
Достать веточки тимьяна и выбросить.
| Рис | 1 ст. л. |
Выложить помидоры вместе с соком в кастрюлю, добавить чеснок и рис. Варить на среднем огне 10 минут.
Взбить суп в блендере до однородной консистенции (можно порциями).
Ополоснуть кастрюлю.
Можно процедить суп через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожицы помидоров.
Вернуть суп в кастрюлю.
| Вода | 1 ст. |
Добавить немного воды (около 1 стакана) и перемешать, чтобы суп дошел до консистенции жирных сливок.
Разогреть суп, при желании приправить солью и перцем.
| Сметана | 120 мл | |
| Перец чили зеленый (консервированный) | 1,5 ч. л. |
Смешать мелко нарезанный перец чили со сметаной, тщательно перемешать.
Разлить суп по тарелкам, положить сверху по полной ложке сметаны с чили и подавать.