Кюфта бозбаш

Name: Кюфта бозбаш
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: Нут; Хмели-сунели; Укроп; Мята сушеная; Куркума молотая; Картофель; Кинза (кориандр); Перец черный молотый; Алыча; Соль; Куриная грудка; Курдючное сало; Рис; Лук репчатый

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Азербайджанская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,6 г

Жиры 1 г

Углеводы 18,96 г

Калорийность 108 ккал

11 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Нут

150 г

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	1 ст. л.
	Укроп	1 ст. л.

Крупы

Рис

100 г

Масла, жиры

Курдючное сало

1 ст. л.

Овощи свежие

	Картофель	4 шт.
	Лук репчатый	1 шт.

Птица

Куриная грудка

400 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Куркума молотая	0,5 ч. л.
	Мята сушеная	1 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Хмели-сунели	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Алыча

6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Нут	150 г
	Хмели-сунели	0,5 ч. л.
	Укроп	1 ст. л.
	Мята сушеная	1 ч. л.
	Куркума молотая	0,5 ч. л.
	Картофель	4 шт.
	Кинза (кориандр)	1 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Алыча	6 шт.
	Соль	п/в
	Куриная грудка	400 г
	Курдючное сало	1 ст. л.
	Рис	100 г
	Лук репчатый	1 шт.

Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.

В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.

Замочить на 10 минут сушеную алычу.

Сделать раствор из воды и соли.

Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.

В бульон положить картофель крупно резанный, целиком лук, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.

Приправить суп различными приправами.

Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.