Пити
| Порции | 4 |
| Время | 8 часов |
| Кухня | Азербайджанская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,56 г
Жиры 7,76 г
Углеводы 11,94 г
Калорийность 161 ккал
Вам нужно
Бобовые
| Нут | 20 г |
Масла, жиры
| Курдючное сало | 30 г |
Мясо
| Баранина | 250 г |
Овощи свежие
| Картофель | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 0,2 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Мята сушеная | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Фрукты, ягоды
| Алыча | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Картофель | 1 шт. | |
| Алыча | 1 шт. | |
| Мята сушеная | п/в | |
| Курдючное сало | 30 г | |
| Баранина | 250 г | |
| Нут | 20 г | |
| Лук репчатый | 0,2 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Соль | п/в |
С четвертинки лука снять пленку. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Важно использовать разные части: грудинку, шейку, лопатку. В таком случае бульон будет вкуснее и насыщеннее.
Шаг 2
На дно высокого глиняного горшочка выложить кусочки мяса, курдючный жир, сушеную алычу, лук. Почти до краев влить воду. Горшочек поставить на сильный огонь. Довести до кипения.
Шаг 3
После закипания убавить огонь, при необходимости снять пену. Добавить соль, оставить томиться на 3 часа.
Шаг 4
Далее выложить предварительно отмоченный нут, готовить еще 5 часов. Шафран залить кипятком, оставить на 1,5 часа. За 20 минут до окончания варки добавить в горшочек целую очищенную картофелину, посолить и поперчить по вкусу. В самом конце приготовления влить настой шафрана.
Шаг 5
Готовый суп посыпать сушеной мятой (по вкусу). Подавать в горшочке или разлить по тарелкам. Приятного аппетита!