Кукурузный суп
| Порции | 4 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Суп из свежей кукурузы на курином (или овощном) бульоне, посыпанный жареной кукурузой. Можно добавить в суп немного порошка чили для придания ему пикантности. Можно также посыпать свежей кинзой или зеленым луком.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Куриный бульон | 500 мл |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Сливочное масло | 5 г |
| Кукуруза | 6 шт. | |
| Лук красный | 1 шт. |
| Соль морская | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Лайм | 0,5 шт. |
Разогреть духовку до 200С.
| Кукуруза | 6 шт. |
Аккуратно срезать зерна кукурузы с початков.
Насыпать зерна одного початка в отдельную миску и отложить в сторону.
| Лук красный | 1 шт. |
Мелко нарезать лук.
| Сливочное масло | 5 г | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Нагреть сливочное масло с 1 ст. ложкой оливкового в кастрюле на среднем огне.
Положить лук в горячее масло и жарить, пока не размягчится.
| Соль морская | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавить кукурузу (с 5 початков), щепотку соли и черного перца.
| Куриный бульон | 500 мл |
Налить достаточно бульона, чтобы накрыл кукурузу и лук. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
В оставшуюся кукурузу добавить 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку соли, перемешать.
Выложить на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
Запекать в разогретой духовке около 15 минут, пока не подрумянится.
Достать из духовки и остудить.
Достать зерна кукурузы из супа с помощью шумовки и положить в блендер. Измельчить до консистенции пюре (не закрывайте блендер крышкой, только накройте его кухонным полотенцем, чтобы пар выходил).
Выложить кукурузное пюре обратно в кастрюлю с супом. Варить, пока все не прогреется.
| Лайм | 0,5 шт. |
Разлить суп по тарелкам, положить сверху немного жареной кукурузы, побрызгать соком лайма и подавать.