Холодный свекольник с ветчиной
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Если в жаркий летний день на просторах России домашние просят приготовить окрошку, то в Литве или в Беларуссии, скорее всего, сварят холодный свекольный борщ. А ещё его называют «Свекольник», а ещё «Холодник». И рецептов его огромное множество, но главные ингредиенты остаются неизменны: свекла, свежий огурец и зелень. Основа свекольника многообразна – от свекольного отвара до кефира. Предлагаю более современный и более сытный вариант холодного свекольника. Этот рецепт не прибавит вам ни времени, ни сложности в приготовлении. Всего лишь добавим к основным ингредиентам ветчину и варёные яйца. Вкусно, сытно, утоляет аппетит и жажду. И не забудьте добавить в тарелку ложку свежей, густой сметаны.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Ветчина | 200 г |
| Лук зеленый | 30 г | |
| Огурец | 100 г | |
| Свекла | 400 г | |
| Чеснок | п/в |
| Соль | п/в |
| Вода | 1 л |
| Лимонная кислота | 2 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Для приготовления холодного свекольника потребуется: свекла, чеснок, лук зеленый, яйца, огурец свежий, ветчина, укроп(петрушка), соль.
| Свекла | 400 г | |
| Вода | 1 л |
Свеклу хорошо помойте и очистите. После снова помойте и выложите в кастрюлю с водой.
| Соль | п/в | |
| Лимонная кислота | 2 г |
Отварите свеклу до мягкости. Отвар посолите и добавьте лимонную кислоту на кончике ножа.
Достаньте свеклу из кастрюли с отваром. Охладите и натрите на терке. Отвар не выливайте, это основа для свекольника.
Выложите свеклу в кастрюлю с отваром.
| Огурец | 100 г |
В ингредиентах указано количество продуктов на кастрюлю свекольника. Формируем одну тарелку. Нарежьте половину крупного или один небольшой свежий огурец и выложите в тарелку.
| Лук зеленый | 30 г |
Два перышка зеленого лука мелко нарежьте и добавьте в тарелку.
| Ветчина | 200 г |
40-50 грамм ветчины нарежьте мелким кубиком и выложите в тарелку.
| Чеснок | п/в |
Измельчите чеснок и добавьте по вкусу.
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите, мелко нарежьте. Выложите в тарелку.
Добавьте свекольный отвар вместе с натертой свеклой в тарелку.
В каждую тарелку выложите сметану и подавайте к столу свекольник в холодном виде.
Холодный свекольник с ветчиной готов. Прохладное, вкусное и сытное блюдо в летнюю жару. Приятного аппетита!