Рассольник
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
🍲 Рецепт на 3х литровую кастрюлю.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,96 г
Жиры 2,26 г
Углеводы 8,42 г
Калорийность 90 ккал
Вам нужно
Крупы
| Перловая крупа | 6 ст. л. |
Мясо
| Свиные ребра | 1 кг |
Овощи свежие
| Картофель | 700 г | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Помидоры (томат) | 4 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Огурцы солёные | 6 шт. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Свиные ребра | 1 кг | |
| Перловая крупа | 6 ст. л. | |
| Картофель | 700 г | |
| Морковь | 2 шт. | |
| Огурцы солёные | 6 шт. | |
| Помидоры (томат) | 4 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | п/в |
1. Перед началом приготовления перловку промыть, потом залить кипятком оставить на некоторое время.
2. Ребрышки промыть, и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и на огонь.
- Когда начнёт закипать, собрать всю накипь.
- Убавить огонь и варить примерно 1 час.
- Затем выкладываем перловку.
3. Пока всё варится. Чистим и режем овощи.
- Картофель нарезать и залить водой, что бы не потемнел.
- Морковь трём на крупной тёрке и слегка обжариваем на сковородке, добавить мелко нарезанный лук и пассировать несколько минут.
- Так же огурцы на крупной тёрке.
- Затем огурцы с образовавшимся рассолом добавляем к моркови и луку.
- Через пару минут добавляем рубленные томаты.
4. Как только всё закипит, убавить огонь, чуть чуть посолить и поперчить, по желанию можно добавить щепотку базилика сушеного. Томить 15 минут.
5. Когда перловка наполовину готова, выкладываем в кастрюлю картофель.
- Дрстаем из кастрюли рёбрышки, отделаем мясо от кости и обратно в кастрюлю.
- Примерно минут через 15-20 выкладываем зажарку.
- Варим 10-15 минут. За 5 минут до готовности, кладём лавровый лист, смесь перцев, укроп, специи.
- Лучше подавать со сметаной
- Приятного аппетита!😉
2. Ребрышки промыть, и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и на огонь.
- Когда начнёт закипать, собрать всю накипь.
- Убавить огонь и варить примерно 1 час.
- Затем выкладываем перловку.
3. Пока всё варится. Чистим и режем овощи.
- Картофель нарезать и залить водой, что бы не потемнел.
- Морковь трём на крупной тёрке и слегка обжариваем на сковородке, добавить мелко нарезанный лук и пассировать несколько минут.
- Так же огурцы на крупной тёрке.
- Затем огурцы с образовавшимся рассолом добавляем к моркови и луку.
- Через пару минут добавляем рубленные томаты.
4. Как только всё закипит, убавить огонь, чуть чуть посолить и поперчить, по желанию можно добавить щепотку базилика сушеного. Томить 15 минут.
5. Когда перловка наполовину готова, выкладываем в кастрюлю картофель.
- Дрстаем из кастрюли рёбрышки, отделаем мясо от кости и обратно в кастрюлю.
- Примерно минут через 15-20 выкладываем зажарку.
- Варим 10-15 минут. За 5 минут до готовности, кладём лавровый лист, смесь перцев, укроп, специи.
- Лучше подавать со сметаной
- Приятного аппетита!😉