Суп с чечевицей и говядиной на косточке
| Порций | 5 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Сегодня у нас на обед яркий и сытный суп с чечевицей и говядиной на косточке. Чечевица в рецепте красная - она особенно нарядна. Кроме того, такая чечевица очень быстро варится. Особую прелесть этому супу придает мясной бульон из говядины на мозговой косточке: мозг при подаче можно вынуть и намазать им кусок багета или черного хлеба, сдобрив крупной солью и черным молотым перцем. Получится не только красиво, но и очень пикантно и необычно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Чечевица красная | 70 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Говядина | 450 г |
| Лук репчатый | 60 г | |
| Морковь | 60 г | |
| Перец болгарский оранжевый | 60 г |
| Вода | 800 мл |
| Паприка молотая | 10 г |
Для приготовления супа с чечевицей и говядиной на косточке возьмите мозговую говяжью косточку (фото ниже), лук, морковь, сельдерей, красную чечевицу, красный сладкий перец, сушеную паприку, подсолнечное масло, соль и воду.
| Говядина | 450 г | |
| Вода | 800 мл |
Основная задача - свариь мясо и крепкий бульон. Для этого говядину положите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
Положите крупно нарезанные овощи: кусок моркови, лука, стебли сельдерея и любой другой зелени. Варите около часа (ориентируйтесь на качество мяса).
Затем мясо на косточке выньте из бульона,
бульон процедите. Выварившиеся овощи удалите.
| Морковь | 60 г |
Мелким кубиком нарежьте морковь (количество овощей даю с учетом добавленных в бульон).
| Лук репчатый | 60 г |
Добавьте нарезку лука.
| Перец болгарский оранжевый | 60 г |
Кубиком нарежьте сочный сладкий перец, хорошо, если он у вас будет красного цвета.
| Подсолнечное масло | 40 г |
В кастрюлю влейте подсолнечное масло и положите овощи.
Мясо разделите на волокна или мелко порежьте.
Добавьте в кастрюлю вместе с мозговой косточкой.
Залейте процеженным бульоном.
| Чечевица красная | 70 г | |
| Паприка молотая | 10 г |
Подготовьте чечевицу, добавьте к ней немного сушеной паприки. В конструкторе нет сушеной паприки - это не молотая, еще ее называют хлопьями паприки.
Всыпьте чечевицу в бульон.
Варите на слабом огне до готовности чечевицы. Отрегулируйте соленость на свой вкус.
Суп с чечевицей и говядиной на косточке готов!
Подавайте суп с чечевицей и говядиной на косточке на обед в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!