Суп с красной чечевицей и копченостями
| Порций | 8 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Домашний, сытный суп с насыщенным вкусом копченостей и красной чечевицы, придающей легкую остроту. Очень похож на солянку, при этом холестерина гораздо меньше. Готовится просто и быстро. Не стану утверждать, что это блюдо очень полезно уже хотя бы потому, что копченая колбаса никогда особую пользу не приносила. Но иногда и в небольших количествах можно себе позволить и ее. А вот чечевицу можно есть всем больным и здоровым, конечно тоже в меру. В ней содержатся жиры, белки, сахара, углеводы и насыщенные жирные кислоты. Витаминов хоть и не очень много, но среди них одни из самых важных для организма: А, РР, бета-каротин, Е и группы В. Зато много минералов: магний, хлор, натрий, кальций, калий, фосфор, сера. Чечевица укрепляет иммунитет, сердце и сосуды, а некоторые ее сорта способны снижать содержание сахара в крови.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Чечевица красная | 150 г |
| Куриный бульон | 2,5 л |
| Петрушка | 10 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Буженина | 100 г | |
| Колбаса полукопченая | 100 г | |
| Сосиски копченые | 100 г |
| Картофель | 2 шт. | |
| Лук-порей | 70 г | |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль | п/в |
Для приготовления супа из чечевицы с копченостями нам нужны такие продукты: мясной бульон, лук -порей, морковь, картофель, чечевица красная, масло подсолнечное, соль, любые копченые колбасы. У меня колбаса “Сервелат”, сосиски “Охотничьи” и буженина, зелень.
| Картофель | 2 шт. |
Картофель чистим, моем, нарезаем произвольно.
| Куриный бульон | 2,5 л |
Бульон можно взять любой мясной, у меня куриный. Если вы хотите чтобы в супе было меньше холестерина, то можно вообще приготовить его на воде. Насыщенные мясные бульоны брать не стоит. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту и отправляем в нее нарезанный картофель.
| Морковь | 1 шт. |
Морковь чистим, моем и нарезаем или трем на терке.
| Лук-порей | 70 г |
Лук-порей моем и нарезаем белую его часть мелкими колечками или полу-колечками.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
На горячую сковороду наливаем подсолнечное(оливковое)масло и кладем нарезанный лук-порей и морковь. Припускаем овощи 10 минут.
| Чечевица красная | 150 г |
Красную чечевицу моем.
В кастрюлю с бульоном и картофелем кладем чечевицу.
И припущенные на сковороде лук-порей и морковь. Варим 20-25 минут до готовности овощей и чечевицы. Красная чечевица варится очень быстро. Уже через 15 минут она начнет развариваться. Смотрите по ее состоянию. Если хотите менее разваренную, то на этом этапе можно уже добавлять колбасу. Любите суп по-гуще, варите еще 10 минут.
| Буженина | 100 г | |
| Сосиски копченые | 100 г | |
| Колбаса полукопченая | 100 г |
Пока овощи с чечевицей варятся в бульоне, нарезаем копчености. Можете взять ваши любимые. У меня был “Сервелат”, “Охотничьи” сосиски и буженина. Нарезаем все мелкими кубиками.
| Соль | п/в |
Когда овощи и чечевица будут готовы, добавляем в суп нарезанные копчености. Солим по вкусу с учетом того, что в колбасах много соли. Если нужно, можно поперчить. Я этого не делаю: колбасы перченые. Варим еще 10 минут.
Наваристый, сытный, настоящий зимний и вкусный суп из красной чечевицы и копченостей готов.
| Петрушка | 10 г |
Мелко режем любую зелень и добавляем в суп в конце приготовления.
Суп с красной чечевицей и копченостями готов. В каждую тарелку кладем оливки и подаем на обед, как первое блюдо. Приятного аппетита!