ABunin

понедельник, 11.37

Куриные Кислые Щи

Name: Куриные Кислые Щи
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Курица; Перец душистый; Перец черный горошком; Морковь; Вода; Лук репчатый; Картофель; Бекон; Чеснок; Помидоры (томат); Капуста квашеная; Соль; Тмин; Мука пшеничная; Рассол; Лук зеленый; Петрушка; Сметана; Укроп

Порций	8
Время	1 час 20 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Если вдруг в первые новогодние дни вы услышали по радио, что нынешнее утро является понедельником, предполагаю, что Кислые Куриные Щи помогут пережить такое недоразумение.
Не возражаете?

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,45 г

Жиры 1,23 г

Углеводы 4,09 г

Калорийность 36 ккал

и 11 нравится

39 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в

Молочные продукты

Сметана

п/в

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Мясо

Бекон

60 г

Овощи свежие

	Картофель	3 шт.
	Лук зеленый	п/в
	Лук репчатый	2 шт.
	Морковь	1 шт.
	Помидоры (томат)	3 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Птица

Курица

1 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3,5 л

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

	Капуста квашеная	600 г
	Рассол	п/в

Специи, пряности, добавки

	Перец душистый	п/в
	Перец черный горошком	п/в
	Тмин	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Курица

1 шт.

Это блюдо довольно простое и недолгое.
Берём курицу, промываем, срезаем жопку

Шаг 2

	Перец душистый	п/в
	Перец черный горошком	п/в
	Морковь	1 шт.
	Вода	3,5 л
	Лук репчатый	1 шт.

Птицу закидываем в кастрюлю и, присовокупив лук, морковь и перец, варим бульон. Солить пока не нужно.
В зависимости от размера птицы, на это уйдёт около часа.

Шаг 3

Через часок вытаскиваем курицу, разделываем/режем ее и процеживаем бульон

Шаг 4

Картофель

3 шт.

Забрасываем в кастрюлю с бульоном картофель (немного, чтобы чуть придать супу клейковистости). В итоге картошка проведёт там примерно 15 минут и за это время мы должны успеть сделать все следующие шаги

Шаг 5

Бекон

60 г

На большой тёплой сковороде без всякого масла обжариваем тонкие кусочки бекона

Шаг 6

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Добавляем туда же подрезанные лук с чесноком

Шаг 7

	Помидоры (томат)	3 шт.
	Капуста квашеная	600 г
	Соль	п/в

Затем тушим в сковороде мелко порезанные помидоры и выкладываем к ним квашенную капусту. Помидоры можно слегка подсолить

Шаг 8

Тмин

п/в

Чтобы аромат квашенной капусты лучше раскрылся, присыпаем немного тмином

Шаг 9

Мука пшеничная

1 ст. л.

Хорошенько вмешиваем в поджарку ложку муки и все это тушим 5-7 минут

Шаг 10

Теперь отправляем надрезанную курицу в кастрюлю, где уже почти сварилась картошка

Шаг 11

	Соль	п/в
	Рассол	п/в

Выкладываем поджарку. Можно добавить немного капустного рассола. Это тот этап, когда можно окончательно пробовать солёность супа

Шаг 12

Варим ещё пару минут, накрываем крышкой, выключаем огонь и не трогаем ничего 20 минут. Щи должны настояться

Шаг 13

	Лук зеленый	п/в
	Петрушка	п/в
	Сметана	п/в
	Укроп	п/в

Встречайте — Кислые Куриные Щи.
Бережно разлитые по тарелкам, они скрасят не только легкий бодун, в котором перманентно третьи сутки находится почти вся страна, но и порадуют горячей влагой, столь необходимой нашим изненеженным желудкам.
Ну и сало с чесночком под водовку никто не отменял

Шаг 14

Приятного!