Тыквенный суп

Name: Тыквенный суп
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Овощной бульон; Тыква; Лук репчатый; Чеснок; Оливковое масло; Сливки 30-33%; Кориандр молотый; Соль; Перец белый молотый; Семечки тыквенные

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной версии вполне очевидны! Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов. Да и на стол его можно подать не со сливками, а с обычной сметаной из магазина шаговой доступности. Но, несмотря на свою демократичность, тыквенный суп классический получается очень сытным и вкусным, поэтому нравится практически всем!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,78 г

Жиры 3,04 г

Углеводы 4,37 г

Калорийность 45 ккал

1 добавил себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

700 мл

Масла, жиры

Оливковое масло

2 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 30-33%

4 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Тыква	800 г
	Чеснок	2 зуб.

Орехи, семечки

Семечки тыквенные

п/в

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Кориандр молотый	0,2 ч. л.
	Перец белый молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Овощной бульон	700 мл
	Тыква	800 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	2 зуб.
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сливки 30-33%	4 ст. л.
	Кориандр молотый	0,2 ч. л.
	Соль	п/в
	Перец белый молотый	п/в
	Семечки тыквенные	п/в

Тыкву для супа очистите, удалите семечки и нарежьте ломтиками. Очистите лук и чеснок. Чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук на сильном огне, 5 мин. Убавьте огонь до среднего, положите чеснок и продолжайте жарить еще 3 мин.

Шаг 3

Добавьте в сотейник тыкву, приправьте молотым кориандром и белым перцем. Немного посолите и влейте бульон. Доведите до кипения и варите 20 мин. под крышкой на слабом огне.

Шаг 4

Снимите тыквенный суп с огня и измельчите погружным блендером до состояния гладкого пюре. При желании суп можно протереть через мелкое сито.

Шаг 5

Разлейте тыквенный суп классический по порционным тарелкам. Сбрызните оливковым маслом и полейте сливками и украсьте тыквенными семечками. Сразу подайте на стол.