Овощной суп с соленым огурцом 🍲
| Порции | 4 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,95 г
Жиры 0,12 г
Углеводы 7,87 г
Калорийность 35 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | п/в |
Молочные продукты
| Сметана | 1 ст. л. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Овощи свежие
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук зеленый | п/в | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 0,5 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1500 мл |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Маринованные огурцы | 2 шт. |
Специи, пряности, добавки
| Хмели-сунели | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 1500 мл | |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Сметана | 1 ст. л. | |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Маринованные огурцы | 2 шт. | |
| Петрушка | п/в | |
| Сахар-песок | 0,5 ч. л. | |
| Лук зеленый | п/в | |
| Хмели-сунели | п/в |
Корень сельдерея - 1 ломтик
Шаг 2
Нарежьте мелким кубиком овощи - картофель, половину моркови и сельдерей. Хотя нарезку выбирайте на свой вкус. Добавьте сухие специи из овощей, если их нет в наличии, тогда исключите их. Бросьте в кастрюлю пару зубчиков чеснока без кожуры.
Шаг 3
Залейте овощным бульоном или простой водой. Можно использовать любой бульон из птицы, говядины, свинины. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите потом на малом огне минут 15.
Шаг 4
А тем временем, приготовьте заправку. Нарежьте мелко лук и жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла и сахаром. жарьте до прозрачного цвета.
Шаг 5
Натрите оставшуюся морковь на крупную терку и соедините с луком. Жарьте до мягкости на малом огне.
Шаг 6
А тем временем - натрите соленые огурцы на крупную терку, нарежьте мелко стебли петрушки и укропа - если нет, тогда не добавляйте.
Шаг 7
Отправьте в суп готовую заправку из лука с морковью.
Шаг 8
Следом добавьте огурцы с зеленью.
Шаг 9
И пока суп пытается закипеть, приготовьте еще одну заправку из сметаны с мукой. Эта заправка соединит все ингредиенты и сбалансирует вкус супа. Эта заправка послужит загустителем и придаст сытность. Из кастрюли с супом достаньте половник горячей жидкости. В жидкость добавьте сметану и тщательно перемешайте.
Шаг 10
Всыпьте муку.
Шаг 11
Перемешайте венчиком, чтобы освободиться от комочков.
Шаг 12
Вылейте вторую заправку в суп, перемешайте. Доведите до кипения и варите минуты 3-5.
Шаг 13
За это время добавьте соль и специи по вкусу. Я использовала специи для супа. Отлично подойдут для этого супа специи - хмели-сунели.