Уха из форели
| Порций | 8 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Такая уха из форели всегда получается вкусной, ведь готовится она из деликатесных видов рыб. Это может быть сёмга, форель, горбуша, кета и другие. Лососевые виды рыб очень полезны из-за содержания в них жирных ненасыщенных кислот Омега 3 и Омега 6, а также витаминов D и А. Но, чтобы получить максимум пользы для нашего здоровья надо выбирать качественную рыбу. При выборе рыбы для ухи из форели надо обращать особое внимание на её глаза, они не должны быть мутными, жабры должны быть ярко-красного цвета, мякоть при надавливании плотная. Следуя при покупки рыбы этим небольшим советам вы порадуете своих домочадцев вкусной,и в тоже время полезной ухой!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Пшено | 3 ст. л. |
| Картофель | 5 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
| Форель | 400 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 2 л |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
Для приготовления ухи из форели понадобится: морковь, картофель, лук репчатый, пшено, суповой набор для ухи (голова и хвост), лавровый лист, соль, перец черный, вода.
| Форель | 400 г | |
| Вода | 2 л |
Для приготовления наваристого бульона я использую суповой набор, в который входит хвост и голова, но также можно добавить стейки, плавники, хребты. У рыбы обязательно следует удалить жабры, очистить от чешуи, промыть под холодной проточной водой. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения,чуть посолить и варить 20-30 минут. Появившуюся пену на поверхности снимать.
После достать уже сваренную рыбу и отставить на время в сторону.
Бульон процедить и снова поставить на огонь.
| Картофель | 5 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
Картофель порезать на кубики, морковь кружочками или привычным для вас способом нарезки.
| Лук репчатый | 1 шт. |
В бульон опустить целую очищенную луковицу, морковь и картофель.
| Пшено | 3 ст. л. |
Как закипит, добавить пшено. Варить до готовности овощей ( минут 20-30)
После достать из бульона луковицу.
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Соль | п/в |
Вернуть в бульон рыбу, за несколько минут до готовности кинуть лавровый лист, приправить перцем, если надо добавить соли. И дать настояться, перед подачей посыпать зеленью.
Уха из форели готова. Приятного аппетита!