Тосканский суп с фаршем
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Бутанская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Пропорции
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2.34 г
Жиры 7.54 г
Углеводы 3.46 г
Калорийность 90 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 150 г |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 50 г |
Молочные продукты
| Сливки 15-17% | 200 г |
Мясо
| Говяжий фарш | 250 г |
Овощи свежие
| Картофель | 300 г | |
| Лук репчатый | 150 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1.5 л |
Специи, пряности, добавки
| Паприка молотая | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0.5 ч. л. | |
| Прованские травы | 1 ч. л. |
Сыры
| Сыр твердый | 30 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Говяжий фарш | 250 г | |
| Картофель | 300 г | |
| Петрушка | 150 г | |
| Прованские травы | 1 ч. л. | |
| Вода | 1.5 л | |
| Сливочное масло | 50 г | |
| Сыр твердый | 30 г | |
| Паприка молотая | 1 ч. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Сливки 15-17% | 200 г | |
| Лук репчатый | 150 г | |
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Перец черный молотый | 0.5 ч. л. | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
"Свежую петрушку измельчите острым ножом.
В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец.
Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой тёрке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжарьте 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой
В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте
Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого картофелемялку или погружной блендер.
Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Далее в кастрюлю влейте сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
После этого выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль по вкусу и варите ещё 10 минут.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, выложите в каждую тарелку по половине листа салата латука и по 1/2 ст. ложки натёртого сыра."
В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец.
Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой тёрке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжарьте 5-6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой
В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте
Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого картофелемялку или погружной блендер.
Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Далее в кастрюлю влейте сливки, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
После этого выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль по вкусу и варите ещё 10 минут.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Разлейте суп по порционным тарелкам, выложите в каждую тарелку по половине листа салата латука и по 1/2 ст. ложки натёртого сыра."