Суп с фрикадельками
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Один из самых популярных супов - это суп с фрикадельками, который не занимает много времени и сил, а в итоге на столе нарядный и сытный обед. Этот суп приготовлен с овощами без предварительного пассерования. А почему? А потому что бульон получается вкусным и наваристым от мясных шариков. Так зачем же здесь лишний жир? А овощи тем самым пройдут меньшую тепловую обработку, больше сохранят витаминчиков и отдадут бульону весь свой аромат и полезность.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Рис круглозерный | 120 г |
| Говяжий фарш | 750 г |
| Картофель | 500 г | |
| Лук репчатый | 250 г | |
| Морковь | 200 г |
| Вода | 5 л |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Лук репчатый | 250 г | |
| Вода | 5 л |
Для приготовления супа с фрикадельками нам потребуется: свино-говяжий фарш, лук, морковь, картофель, рис, томатная паста и специи. Продукты рассчитаны на 5 л кастрюлю.
| Говяжий фарш | 750 г |
Почистите и промойте большую головку лука (160г), измельчите на мясорубке или в блендере и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и отбейте фарш. Взяв в руку немного фарша бросайте его в миску, как бы ударяя.
Оставьте готовый фарш для фрикаделек немного полежать.
| Картофель | 500 г |
Почистите и помойте картофель. Нарежьте как вам нравится. Вскипятите в кастрюле воду и поставьте его вариться. Варите его минуты 2-3.
| Морковь | 200 г | |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
Почистите и помойте морковь. Нарежьте как вам нравится. У меня кубиками. Добавьте морковь в кастрюлю, где варится картофель. Так же добавьте томатную пасту и еще немного поварите.
| Рис круглозерный | 120 г |
Рис промойте до чистой воды и всыпьте в суп. Дайте покипеть 2 минуты.
Из фарша скатайте небольшие шарики и добавьте в суп. У меня получилось 48 шт. Если появилась пенка, снимите ее. Посолите суп по вкусу.
Когда вы убедились, что пенка собрана и бульон чистый, добавьте мелко порезанный лук (оставшиеся 90 г) и специи. Из специй я использовала мексиканскую приправу. Варите суп еще пару минут и выключайте.
Наваристый и ароматный суп с фрикадельками готов!
Подавайте такой суп со свежей зеленью.
Приятного аппетита!