Рассольник питерский
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Вкусный зимний суп, с пшеничной крупой и солеными огурчиками.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,52 г
Жиры 0,9 г
Углеводы 2,75 г
Калорийность 21 ккал
Вам нужно
Бульоны
| Говяжий бульон | 2000 мл |
Крупы
| Пшеничная крупа | 200 г |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 25 г |
Овощи свежие
| Картофель | 250 г | |
| Лук репчатый | 60 г | |
| Морковь | 80 г | |
| Петрушка корневая | 40 г |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Огурцы солёные | 60 г |
Соусы
| Томатная паста | 20 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Пшеничная крупа | 200 г |
Крупу перебрать, хорошо промыть, залит тремя неполными стаканами кипятка, поставить на слабый огонь и распарить до размягчения. Отвар слить, а крупу промыть.
Шаг 2
| Картофель | 250 г | |
| Морковь | 80 г | |
| Петрушка корневая | 40 г | |
| Лук репчатый | 60 г | |
| Томатная паста | 20 г | |
| Сливочное масло | 25 г |
Картофель, морковь, лук и петрушку нарезать кубиками. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре.
Шаг 3
| Огурцы солёные | 60 г |
Нарезать огурцы.
Шаг 4
| Говяжий бульон | 2000 мл |
В кипящий бульон положить крупу и варить до готовности. За 15-20 мин. до окончания варки добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом (полстакана), солью по вкусу.