Гороховый суп с копченой колбасой
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Супы из гороха отличаются своей питательностью. А чтобы придать ему невероятный вкус и аромат, в конце варки в него добавляют копчености. Гороховый суп с копченой колбасой сваренный из целого гороха имеет более прозрачный бульон и привлекательный вид. Колотый горох лучше разваривается. Здесь выбор будет за вами, какой горох вы выберите. При этом нужно учесть то, что целый горох требует замачивания в холодной воде. Я горох не замачивала, т. к. в моем регионе очень мягкая вода, и бобы варятся в разы быстрее, чем в других местах. Так же вы можете сварить этот гороховый суп на мясном бульоне или с копчеными ребрышками. В любом случае будет вкусно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Горох сушеный | 500 г |
| Колбаса полукопченая | 220 г |
| Картофель | 700 г | |
| Лук репчатый | 190 г | |
| Морковь | 160 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 5 л |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Для приготовления вкусного горохового супа с копченой колбасой нам потребуется: картофель, лук, морковь, горох целый и копченая колбаса.
| Горох сушеный | 500 г | |
| Вода | 5 л |
Горох промойте. Если у вас жесткая вода, то целый горох нужно замочить на ночь в холодной воде. Поставьте его вариться до полуготовности. Воду не солите.
| Картофель | 700 г |
Картофель почистите и помойте. Нарежьте соломкой. Отправьте в кастрюлю с горохом, когда он будет почти готов, и варите 10 мин.
| Лук репчатый | 190 г |
Лук почистите и помойте. Нарежьте мелким кубиком. Спассеруйте лук на растительном масле.
| Морковь | 160 г |
Морковь почистите и помойте. Нарежьте маленькими кубиками.
| Соль | п/в |
Добавьте морковь к луку и обжаривайте на медленном огне около 7 мин. Готовыми овощами заправьте суп. Бульон посолите по вкусу.
| Колбаса полукопченая | 220 г |
Нарежьте колбасу тонкой соломкой.
Обжарьте нарезанную колбасу на сухой сковороде до зажаренной корочки.
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
В конце варки добавьте обжаренную колбасу в суп. Так же закиньте пару лавровых листиков и дайте ему покипеть на медленном огне 2 мин.
На Украине принято в конце варки добавить в суп выдавленный через пресс чеснок. Я подала отдельно молодой чесночок.
Посыпьте суп порезанной зеленью.
Гороховый суп с копченой колбасой готов. Приятного аппетита!