Рыбный суп из хека с мидиями
| Порций | 5 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Простой рыбный суп их хека преобразиться, если во время варки в него добавить мидии! Суп станет значительно ярче и интереснее по вкусовым и ароматическим характеристикам, появятся приятные морские нотки, бульон будет богаче и насыщеннее. Такой суп готовится быстро, но картофель следует брать крахмалистого сорта, чтобы его кусочки в готовом супе были мягкими и рассыпчатыми- тогда суп будет вкуснее. Вместе с этим суп лёгкий и одна его порция не содержит много калорий. Обязательно добавьте в рыбный суп из хека с мидиями свежий укроп- другая зелень в данном случае будет не так уместна!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Укроп | 0,3 пуч. |
| Картофель | 400 г | |
| Лук репчатый | 0,5 шт. | |
| Морковь | 0,3 шт. |
| Мидии | 200 г | |
| Хек | 400 г |
| Вода | 1,5 л |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления рыбного супа из хека с мидиями нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, хек, мидии варено-мороженные, репчатый лук, морковь, вода, свежий укроп, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.
| Картофель | 400 г | |
| Вода | 1,5 л |
Картофель чистим, нарезаем соломкой, промываем в нескольких водах и перекладываем в кастрюлю. Также в кастрюлю вместе с картофелем, нарезанным соломкой, закладываем клубень, разрезанный на 4 части! Вливаем в кастрюлю чистую холодную воду и ставим её на плиту. Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь.
| Хек | 400 г |
Пока картофель варится, промываем тушку хека, срезаем кухонными ножницами плавники, удаляем внутренности при их наличии, разрезаем рыбу на несколько кусочков.
| Морковь | 0,3 шт. |
Когда картофель станет мягким, закладываем в кастрюлю натёртую на мелкой тёрке морковь.
| Лук репчатый | 0,5 шт. |
Также погружаем в воду половинку очищенной луковицы.
Вслед за луком и морковью опускаем в кастрюлю кусочки хека.
| Мидии | 200 г |
И вслед за рыбой закладываем в суп размороженные мидии. Таким образом получается, что лук, морковь, рыбу и мидии мы добавляем в картофельный навар почти одновременно.
Даём рыбному супу закипеть, солим по вкусу и варим на медленном огне до полной готовности рыбы и картофеля. Далее извлекаем из кастрюли разваренную половинку лука- она выполнила свою функцию и больше не нужна в супе.
Также извлекаем из кастрюли крупные ломтики картофеля, разминаем их в пюре и возвращаем картофель уже в виде пюре обратно в суп.
| Укроп | 0,3 пуч. |
Даём супу из хека с мидиями провариться ещё 5 минут, затем добавляем измельчённый укроп.
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Также добавляем в суп лавровый листик и всыпаем чёрный молотый перец по вкусу. Снимаем кастрюлю с плиты.
Рыбный суп из хека с мидиями готов!
Подавайте рыбный суп в качестве первого блюда на обед в горячем виде.
Приятного аппетита!