Борщ классический
| Порций | 10 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Простой повседневный рецепт ооочень вкусного борща!Моя семья его обожает))Попробуйте и Вы!:)))
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,98 г
Жиры 0,74 г
Углеводы 7,53 г
Калорийность 39 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | 1 пуч. |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
Молочные продукты
| Сметана 20% | 1 ст. л. |
Мусорная корзина
| Мясо на косточке | 600 г |
Овощи свежие
| Капуста белокочанная | 0,4 шт. | |
| Картофель | 6 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 3 л |
Соусы
| Томатная паста | 2 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный молотый | 2 щеп. | |
| Уксусная эссенция | 1 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 3 л | |
| Мясо на косточке | 600 г |
Мясо берем любое на косточке - свинина,говядина,телятина,инднйка или просто окорочка куриные)),промываем как следует,кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Снимаем пенку,солим и убавляем огонь.Пусть мясо варится до готовности.
Шаг 2
| Свекла | 1 шт. | |
| Уксусная эссенция | 1 ст. л. |
Пока мясо варится,подготовим овощи.Свеклу чистим и натираем на крупной терке.Кладем в сотейник,заливаем двумя-тремя поварешками мясного бульона из кастрюльки,добавляем уксус (или сок 1 лимона) и тушим на медленном огне около 30 минут.
Шаг 3
| Картофель | 6 шт. |
6-7 средних картофелин (ваше количество картошки может отличаться от моего в зависимости от вашего вкуса - кто любит погуще,кто пожиже)чистим,моем,нарезаем кубиками.За 30 мин.до готовности мяса выкладываем в кастрюлю картофель.
Шаг 4
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный молотый | 2 щеп. | |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
Луковицу чистим,режем кубиками,морковь чистим и натираем на крупной терке.В сковроде с раст.маслом сначала пассеруем лук до светло-золотистого цвета,затем добавляем морковь и тушим еще пару минут.Добавляем к овощам томат.пасту,пережариваем минуту и выключаем огонь.Кладем лаврушку,перец.
Шаг 5
| Капуста белокочанная | 0,4 шт. |
Когда мясо и картофель почти сварились,шинкуем в суп 1/4 среднего вилка капусты(ее количество опять же может отличаться от вашего в зависимости от ваших предпочтений).В этот же момент в суп выкладываем из сковородки пассерованные лук и морковь со специями.Перемешиваем и варим 7-10 минут.
Шаг 6
| Чеснок | 3 зуб. |
Следующим шагом выкдываем в кастрюлю тушеную свеклу (про свекольный бульон,что остался в сотейнике,тоже не забудьте!в нем много вкуса и цвета для наваристого борща))Дождитесь когда закипит и выключайте огонь.Выдавите через пресс чеснок и,не перемешивая,оставьте на 20мин.постоять с закрытой крышкой.
Шаг 7
| Сметана 20% | 1 ст. л. | |
| Петрушка | 1 пуч. |
Борщ готов!Подавайте горячим со сметанкой и рубленой зеленью!Приятного аппетита!!!