"Грибной" картофельный суп без грибов
Порции | 3 |
Время | 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Суп-пюре, роль грибов исполняют баклажаны ) Очень легок и прост в приготовлении
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,19 г
Жиры 4,23 г
Углеводы 6,64 г
Калорийность 71 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр) | 1 стеб. |
Масла, жиры
Сливочное масло | 70 г |
Овощи свежие
Баклажан | 2 шт. | |
Картофель | 2 шт. |
Сахар, мёд, соль
Соль | 1 ч. л. |
Соки, воды, напитки
Вода | 1 л |
Специи, пряности, добавки
Асафетида | 1 ч. л. | |
Кориандр молотый | 1 ч. л. | |
Перец черный молотый | 0,5 ч. л. |
Сыры
Сыр твердый | 150 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
Вода | 1 л | |
Картофель | 2 шт. |
Картофель нарезать кубиками 2х2 см, положить в кипящую воду и варить
Шаг 2
Баклажан | 2 шт. |
Если баклажан большого размера, то достаточно и 1 шт. Порезать соломкой длиной 3 см
Шаг 3
Перец черный молотый | 0,5 ч. л. | |
Сливочное масло | 70 г | |
Кориандр молотый | 1 ч. л. | |
Асафетида | 1 ч. л. |
В идеале разогреваем масло гхи на сковороде, но можно и сливочное масло, кладем все специи: кориандр, черный перец и асафетиду и обжариваем полминуты. Добавляем баклажаны и обжариваем их на небольшом огне. Важно не закрывать крышкой сковороду и мешать нужно по часовой стрелке. Жарим до готовности.
Шаг 4
Сыр твердый | 150 г |
Трем сыр на мелкой терке. Я использую пармезан, вы можете брать любой другой твердый сыр
Шаг 5
Когда картошка сварилась, добавляем в нее сыр и взбиваем в блендере
Шаг 6
Соль | 1 ч. л. |
В нашу взбитую массу добавляем жаренные баклажаны, соль. Перемешиваем. После этого суп должен настояться минут 5.
Шаг 7
Кинза (кориандр) | 1 стеб. |
Кинзу или петрушку мелко режем и добавляем при подаче на стол. Наш суп готов!
Приятного аппетита :)
Приятного аппетита :)