Суп из утятины с луком-пореем
| Порции | 2 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Японская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Утятина в этом супе имеет необыкновенно нежный вкус за счет уникального сочетания специй.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,87 г
Жиры 2 г
Углеводы 2,52 г
Калорийность 43 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино красное сухое (столовое) | 1 ст. л. | |
| Саке | 2 ч. л. |
Бульоны
| Бульон даси | 2 щеп. |
Мусорная корзина
| Рисовые пирожки (мочи) | 2 шт. |
Овощи свежие
| Лук-порей | 1 шт. | |
| Японская горчица (свежий корень) | 0,5 пуч. |
Птица
| Утка | 80 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 400 мл |
Соусы
| Соевый соус | 2 ст. л. |
Фрукты, ягоды
| Апельсин | 5 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Утка | 80 г | |
| Лук-порей | 1 шт. | |
| Японская горчица (свежий корень) | 0,5 пуч. |
Нарежьте филе крупными кусками поперек волокон.
Японскую горчицу отделите от корешков и наиболее крупных черенков, нарвите достаточно крупно.
Белую часть лука-порея нарезать кольцами. Зеленую - полосками.
Шаг 2
| Рисовые пирожки (мочи) | 2 шт. | |
| Вода | 400 мл | |
| Бульон даси | 2 щеп. | |
| Саке | 2 ч. л. | |
| Вино красное сухое (столовое) | 1 ст. л. | |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
Зеленую часть лука порея и рисовые пирожки обжарить на гриле до коричневой корочки.
Разогреть бульон даши и обварить в нем мясо до готовности, добавив вино и специи.
Шаг 3
| Апельсин | 5 г |
Выложить в тарелку рисовые пирожки, зеленый лук, горчицу и мясо. Долить процеженный бульон. Посыпать цедрой любых цитрусовых.