Эзо гелин чорбасы-суп невесты
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Немного истории:
Девушка, по имени Эзо, жила более столетия назад в городе Анатолия в Турции.Она славилась своей красотой. Родители Эзо, без её согласия, выдали замуж девушку за молодого человека, который был влюблён в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Эзо вышла второй раз замуж, за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью и в дали от родины, она очень скучала по родным.И в память о маме она создала этот суп, который в последствии, назвали суп невесты или Эзо чорбаси. Она была похоронена в Сирии, но позже по договорённости Сирии и Турции, Эзо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о несчастной судьбе девушки. Несмотря на грустную предысторию, по турецким обычаям
каждая невеста, на кануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.Готовят его не только невесты,этот суп очень любим в Турции ,подают его во всех ресторанах.Если написать Ezogelin слитно, то в переводе с турецкого будет -чечевица, суп готовиться как раз из нее, красной чечевицы, булгура(обработанной кипятком, высушенной пшеницы) и риса. Попробуйте очень вкусно, быстро, питательно и сытно.
Девушка, по имени Эзо, жила более столетия назад в городе Анатолия в Турции.Она славилась своей красотой. Родители Эзо, без её согласия, выдали замуж девушку за молодого человека, который был влюблён в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Эзо вышла второй раз замуж, за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью и в дали от родины, она очень скучала по родным.И в память о маме она создала этот суп, который в последствии, назвали суп невесты или Эзо чорбаси. Она была похоронена в Сирии, но позже по договорённости Сирии и Турции, Эзо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о несчастной судьбе девушки. Несмотря на грустную предысторию, по турецким обычаям
каждая невеста, на кануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.Готовят его не только невесты,этот суп очень любим в Турции ,подают его во всех ресторанах.Если написать Ezogelin слитно, то в переводе с турецкого будет -чечевица, суп готовиться как раз из нее, красной чечевицы, булгура(обработанной кипятком, высушенной пшеницы) и риса. Попробуйте очень вкусно, быстро, питательно и сытно.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,03 г
Жиры 6,06 г
Углеводы 47,57 г
Калорийность 287 ккал
Вам нужно
Бобовые
| Чечевица красная | 1 ст. |
Зелень и листовые овощи
| Мята свежая | 1 ч. л. |
Крупы
| Булгур | 0,5 ст. | |
| Рис | 2 ст. л. |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 25 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 гол. | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
| Красный перец консервированный | 1 ст. л. |
Соусы
| Томатная паста | 2 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Перец красный острый хлопьями | п/в |
Фрукты, ягоды
| Лимон | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Чечевица красная | 1 ст. | |
| Булгур | 0,5 ст. | |
| Рис | 2 ст. л. | |
| Лук репчатый | 1 гол. | |
| Чеснок | 1 зуб. | |
| Сливочное масло | 25 г | |
| Перец красный острый хлопьями | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Лимон | 1 шт. | |
| Мята свежая | 1 ч. л. | |
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Красный перец консервированный | 1 ст. л. |
Для начала,соединить крупы промыть,слить воду.Поставить кипятить чайник с водой. Далее в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло обжарить на нем мелко нарезанную луковицу(если маленькая всю, если большая, хватит и половины) туда же измельченный зубчик чеснока.Обжариваем лук и чеснок до слегка золотистого цвета.
Шаг 2
Затем добавляем томатную пасту и пасту из красного сладкого перца. Тушим минут 5,добавляем 0,5ч.л сушеной мяты,щепотку острого молотого перца. Соль по вкусу и промытые крупы.Заливаем горячей водой или по желанию бульоном.Уменьшаем огонь. Варим до готовности круп,они должны полностью свариться ,точнее развариться, примерно 35минут.
Шаг 3
Переодически помешиваем суп.В некоторых рецептах также добавляют ст. л муки обжаренной на сливочном масле для густоты. На мой взгляд, суп и так получается достаточно густым и если вам кажется что воды мало, можно смело добавить по немногу. После того как суп приготовился, его можно и пробить погружным блендером или же перемешать венчиком это уже кто как любит,на ваше усмотрение.При подачи в каждую тарелку выжать лимон(четвертинку),присыпать сушеной мятой и если нет проблем с желудком острый красный перец хлопьями. Очень вкусный суп.Приятного аппетита!