Томатный суп с индейкой

Name: Томатный суп с индейкой
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Помидоры (томат); Чеснок; Лук репчатый; Филе индейки; Мука пшеничная; Куриный бульон; Морковь; Тыква; Сельдерей корневой; Петрушка корневая; Соль; Перец душистый молотый; Перец черный молотый; Перец красный острый молотый; Орегано сушеный; Базилик сушеный; Сахар-песок; Лавровый лист сушеный; Укроп; Сельдерей; Лук зеленый

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Этот суп можно готовить даже только ради аромата, который соберет к столу всю семью

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,51 г

Жиры 0,6 г

Углеводы 3,94 г

Калорийность 37 ккал

и 3 нравится

53 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1 ст.

Зелень и листовые овощи

Укроп

4 стеб.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук зеленый	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Петрушка корневая	50 г
	Помидоры (томат)	4 шт.
	Сельдерей	2 стеб.
	Сельдерей корневой	50 г
	Тыква	50 г
	Чеснок	1 гол.

Птица

Филе индейки

300 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	0,5 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Базилик сушеный	п/в
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Орегано сушеный	п/в
	Перец душистый молотый	п/в
	Перец красный острый молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Помидоры (томат)

4 шт.

Сделайте из помидоров сок. Я пользуюсь соковыжималкой, но можно снять кожуру, предварительно обдав кипятком, и измельчить в блендере или мясорубкой.

Шаг 2

	Чеснок	1 гол.
	Лук репчатый	1 шт.

Измельчите лук и чеснок. Обжарьте в кастрюле с толстым дном на растительном масле.
В начале лета лук молодой, поэтому я взяла 3 маленькие головки.

Шаг 3

	Филе индейки	300 г
	Мука пшеничная	1 ст. л.

Порежьте филе индейки небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю и обжарьте на среднем огне.
Добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и продолжайте обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 4

	Куриный бульон	1 ст.
	Морковь	1 шт.
	Тыква	50 г
	Сельдерей корневой	50 г
	Петрушка корневая	50 г
	Соль	0,5 ст. л.
	Перец душистый молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Перец красный острый молотый	п/в
	Орегано сушеный	п/в
	Базилик сушеный	п/в
	Сахар-песок	1 ч. л.

Добавьте в кастрюлю томатный сок, куриный бульон, измельченные морковь, тыкву и коренья. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар, фиолетовый базилик (лучше свежий, у меня оказался только сушеный) и орегано.
Морковь, тыкву и коренья я беру уже вареные - с ними варится куриный бульон.

Шаг 5

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Укроп	4 стеб.
	Сельдерей	2 стеб.
	Лук зеленый	1 шт.

Потомите суп под крышкой на медленном огне 20 минут. Добавьте лавровый лист, если нужно еще соли и специй. Снимите с огня и подержите суп под крышкой еще минут 10-15, чтобы настоялся.
К этому супу очень подходит свежая зелень - укроп, сельдерей, петрушка. Можно добавить перья зеленого лука (обжарили ведь только головки, не пропадать же добру)
Приятного аппетита!