Суп с фрикадельками из сухих лесных грибов
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Сухие лесные грибы обладают необыкновенным ароматом и вкусом. Приготовьте фрикадельки из куриного фарша с этими грибами и сварите суп с лапшой. Это очень вкусное и сытное первое блюдо, несмотря на то, что в нем нет картофеля. Зато есть полезный лук-порей. Фрикадельки получаются с вкраплениями темных грибов и эффектно смотрятся в тарелке.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Куриный бульон | 1,5 л |
| Подосиновик | 100 г |
| Лапша | 150 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Лук-порей | 100 г | |
| Морковь | 1 шт. |
| Куриное филе | 300 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Батон | 70 г |
Для приготовления супа с фрикадельками из лесных грибов возьмите такие ингредиенты: сухие лесные грибы, куриный бульон, длинную лапшу, лук-порей, морковь, подсолнечное рафинированное масло, белый батон, соль и перец черный молотый.
| Подосиновик | 100 г |
Сухие грибы(у меня смесь, но в основном подосиновики) следует замочить в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь. За это время грибы набухнут и значительно увеличатся в размере.
Воду через несколько часов слить. Положить грибы в кастрюлю и опять залить водой. Варить 40-50 минут.
Готовые грибы достать из кастрюли и дать им остыть.
| Куриное филе | 300 г |
Куриное филе помыть. Пропустить через мясорубку филе и грибы.
| Батон | 70 г |
Пару ломтиков батона замочить в холодной воде, отжать и также пропустить через мясорубку. Добавить к филе и грибам в миску.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Филе, грибы и батон посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать молотое куриное филе, грибы, батон, соль и перец. Фарш для фрикаделек готов.
Мокрыми руками сформировать из фарша небольшие шарики - фрикадельки.
| Лук-порей | 100 г |
Лук-порей помыть и нарезать кольцами.
| Морковь | 1 шт. |
Одну небольшую морковь почистить, помыть и нарезать кубиками или кружками.
| Подсолнечное масло | 30 г |
Лук-порей и морковь выложить на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
Припустить овощи на небольшом огне 7-10 минут.
| Куриный бульон | 1,5 л |
В кастрюлю налить куриный бульон, добавить лук-порей и морковь. Варить 10 минут.
| Лапша | 150 г |
Добавить лапшу и варить еще 10 минут. Посолить по вкусу.
В кипящую воду отправить фрикадельки и варить до готовности 20-25 минут. Их можно сварить в бульоне вместе с овощами, но тогда бульон станет темным от грибного отвара. Кого это не смущает, варите в бульоне.
Готовые фрикадельки кладем в кастрюлю с супом.
Подать суп на первое в обед.
Суп с фрикадельками из сухих лесных грибов готов. Очень ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!