Острый суп из свинины с фасолью

Name: Острый суп из свинины с фасолью
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Фасоль черная сухая; Лук репчатый; Сельдерей; Свинина; Мука пшеничная; Перец красный острый; Чеснок; Перец красный острый молотый; Зира (кумин); Кориандр молотый; Томаты в собственном соку; Мясной соус; Соль; Авокадо

Порций	8
Время	1 час 30 мин
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Этот суп порадует любителей остренького.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,96 г

Жиры 5,59 г

Углеводы 12,52 г

Калорийность 133 ккал

и 2 нравится

75 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль черная сухая

200 г

Временная папка

Мясной соус

1,5 л

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Мясо

Свинина

400 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Перец красный острый	1 шт.
	Сельдерей	2 стеб.
	Чеснок	5 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Зира (кумин)	1 ч. л.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Перец красный острый молотый	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Авокадо	1 шт.
	Томаты в собственном соку	400 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Фасоль черная сухая	200 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Сельдерей	2 стеб.
	Свинина	400 г
	Мука пшеничная	1 ст. л.

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на ночь. Затем меняем воду и отвариваем фасоль до готовности, примерно 30 минут.
Не очень мелко рубим лук и сельдерей, измельчаем лук и острый перец.
Мясо нарезаем на кусочки размером на 1 укус. Кладем в миску, добавляем муку и перемешиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусочек.
В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до золотистой корочки, примерно 5 минут. Перекладываем на тарелку.

Шаг 2

	Перец красный острый	1 шт.
	Чеснок	5 зуб.
	Перец красный острый молотый	1 ч. л.
	Зира (кумин)	1 ч. л.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в кастрюлю лук и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут. Добавляем чеснок, острый перец, зиру, кориандр и порошок чили. Жарим, помешивая, около 30 секунд. Возвращаем в кастрюлю мясо.

Шаг 3

	Томаты в собственном соку	400 г
	Мясной соус	1,5 л
	Соль	п/в
	Авокадо	1 шт.

Добавляем размятые томаты вместе с соком и вливаем бульон. Солим по вкусу и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь практически до минимума и варим суп под крышкой до мягкости мяса, около 30 мин. За 5 мин до готовности добавляем в суп отваренную фасоль. При подаче кладем в суп нарезанное кубиками авокадо.