Delano so vkysom

среда, 02.52

Морковно-имбирный суп с маршмеллоу

Name: Морковно-имбирный суп с маршмеллоу
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Марокканская кухня
Ingredients: Лук репчатый; Чеснок; Имбирь свежий (корень); Сливочное масло; Подсолнечное масло; Кардамон; Морковь; Молоко кокосовое; Мёд; Лимонный сок; Желатин листовой; Яйцо куриное; Сахар-песок; Крахмал кукурузный; Соль; Кардамон

Порции	3
Время	45 мин
Кухня	Марокканская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Оригинальное авторское блюдо от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Александра Прошенкова.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,27 г

Жиры 8,9 г

Углеводы 24,52 г

Калорийность 193 ккал

и 1 нравится

35 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	2 ст. л.

Молочные продукты

Молоко кокосовое

4 ст. л.

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

1 щеп.

Овощи свежие

	Имбирь свежий (корень)	30 г
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	5 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	1 ст. л.
	Сахар-песок	200 г
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

20 мл

Специи, пряности, добавки

	Желатин листовой	4 шт.
	Кардамон	0,6 ч. л.
	Кардамон	1 щеп.

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.
	Имбирь свежий (корень)	30 г
	Сливочное масло	2 ст. л.
	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Кардамон	0,3 ч. л.

Лук нарезаем и обжариваем в смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, имбирь и кардамон. Все тушим на медленном огне.

Шаг 2

	Морковь	5 шт.
	Молоко кокосовое	4 ст. л.
	Мёд	1 ст. л.

Когда смесь станет полупрозрачной, вливаем воду. Морковь нарезаем тоники ломтиками и вводим в смесь нарезанную морковь, кокосовое молоко и мед. Доводим до кипения.

Шаг 3

Лимонный сок

20 мл

Примерно через 15 минут суп пробиваем блендером до состояния пюре. Добавляем еще немного меда, лимонный сок, сливочное масло и еще раз взбиваем суп.

Шаг 4

Желатин листовой

4 шт.

Для приготовления маршмеллоу сначала листовой желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут.

Шаг 5

	Яйцо куриное	4 шт.
	Сахар-песок	200 г
	Кардамон	0,3 ч. л.
	Крахмал кукурузный	1 щеп.

Яичные белки взбиваем на водяной бане вместе с сахаром. Кардамон и замоченный желатин добавляем в белки и продолжаем их взбивать до образования густой массы.

Шаг 6

Выкладываем смесь в форму, посыпаем ее крахмалом и ставим в холодильник. Через 12 часов маршмеллоу будет готов.

Шаг 7

	Соль	п/в
	Кардамон	1 щеп.

Пастилу обжигаем горелкой. Добавляем специи в суп и украшаем его воздушной пастилой.