Суп из обжаренной моркови
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Простой и вкусный суп.
Обжаренная морковь, лук и чеснок и свежая кинза придают особенный вкус и аромат этому полезному блюду.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Куриный бульон | 7 ст. |
| Кинза (кориандр) | 4 ст. л. |
| Оливковое масло | 0,5 ст. | |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Лук-шалот | 4 шт. | |
| Морковь | 12 шт. | |
| Чеснок | 1 гол. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
Разогрейте духовку до 190 градусов.
| Морковь | 12 шт. |
Возьмите 12 больших (или 20 средних) морковок.
Почистите и порежьте морковь соломкой.
Постарайтесь порезать одинаковыми кусочками, чтобы они удачно приготовились.
Вам понадобится два листа для запекания.
| Чеснок | 1 гол. |
Почистите чеснок и разделите его на зубчики.
| Оливковое масло | 0,5 ст. |
Каждый лист полейте оливковым маслом и положите на него морковь.
Масло должно практически покрывать морковь (примерно 4 столовых ложки на каждый лист). Следите, чтобы ломтики моркови не пересекались.
Положите чеснок на один лист. Проследите, чтобы было достаточно масла.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Приправьте морковь солью и перцем и поставьте в духовку.
В зависимости от толщины моркови запекание может занять больше времени. Начните с 15 минут и проверяйте: вилка должна легко протыкать морковь.
Моя соломка готовилась 35-40 минут.
| Сливочное масло | 2 ст. л. | |
| Лук-шалот | 4 шт. |
Пока морковь готовится, возьмите среднюю кастрюлю и растопите в ней масло на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте тонко порезанный лук и обжаривайте его, помешивая, 2 минуты.
Уменьшите огонь и тушите лук еще 15 минут, пока он не станет мягким.
Когда морковь приготовится, достаньте ее из духовки и положите в кастрюлю с обжаренным луком. Не забудьте чеснок.
| Куриный бульон | 7 ст. |
Добавьте куриный бульон и вскипятите под крышкой.
Кипятите 4-5 минут.
Дайте смеси остыть (примерно 10 минут) прежде, чем класть ее в кухонный комбайн или блендер.
| Кинза (кориандр) | 4 ст. л. |
Положите смесь в комбайн и добавьте кинзу. Смешивайте до состояния супа. Вы можете добавить еще бульона, чтобы суп получился не таким густым.
Приятного аппетита!