Суп с галушками из фасоли
| Порций | 5 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Галушки или клецки очень популярны в кухнях многих стран мира. Их готовят из муки, манной крупы, мацы. А также из гороха, сыра, панировочных сухарей и грибов. Сегодня у меня суп с еще одним видом галушек - из фасоли. Суп понравится всем любителям бобовых, а также тем, кто предпочитает легкие, не очень калорийные первые блюда. Суп диетический и вкусный. Галушки воздушные и нежные. А главное - это блюдо не избитое, а достаточно новое. Разнообразим свой рацион и готовим интересный суп.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Фасоль пестрая сухая | 100 г |
| Куриный бульон | 1,7 л |
| Петрушка | 10 г |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Мука пшеничная | 4 ст. л. |
| Картофель | 250 г | |
| Лук репчатый | 60 г | |
| Морковь | 60 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления супа с галушками из фасоли потребуются следующие ингредиенты: бульон куриный, фасоль сухая, мука, яйцо, масло подсолнечное рафинированное, картофель, репчатый лук, морковь, петрушка, соль и перец черный молотый.
| Фасоль пестрая сухая | 100 г |
Возьмите сухую фасоль. Она может быть белой или пестрой. Помойте и залейте холодной водой. Оставьте набухать на 4-5 часов, можно на ночь.
Когда фасоль набухнет, выложите её в кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости 40-50 минут.
| Картофель | 250 г |
Картофель очистите, помойте нарежьте. Выложите в кастрюлю, в которой вы будете варить суп.
| Куриный бульон | 1,7 л |
Добавьте в кастрюлю с картофелем куриный бульон и поставьте на плиту.
| Лук репчатый | 60 г | |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
Пока картофель варится, репчатый лук нужно почистить и помыть. Выложить на сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
| Морковь | 60 г |
Морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к луку на сковороду. Тушить на небольшом огне 10 минут.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
После лук с морковью добавьте в кастрюлю с картофелем и бульоном. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить суп на небольшом огне.
Вареную фасоль выложите в миску.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Добавьте сырое яйцо.
| Петрушка | 10 г |
Петрушку измельчите и добавьте к фасоли с яйцом.
Фасоль с яйцом и петрушкой взбейте блендером до консистенции пюре. Посолите и поперчите по вкусу.
| Мука пшеничная | 4 ст. л. |
Добавьте муку и хорошо перемешайте.
Тесто для галушек готово. Оно должно быть достаточно густое. Иначе, как только вы опустите галушки в кипящий суп, они развалятся.
Когда картофель, лук и морковь будут готовы, с помощью чайной ложки выкладывайте тесто в кастрюлю. Как только галушки всплывут, проварите их 2-3 минуты и выключайте огонь.
Суп с галушками из фасоли готов. Простой, вкусный и полезный. Приятного аппетита!