Самодельный овощной бульон
| Порций | 20 |
| Время | 4 часа 5 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Не позволяйте пропадать никаким овощам! Соберите отходы от них в холодильнике и приготовьте из них бульон!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Временная папка
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
|
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
|
Перец черный молотый | 1 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Овощная смесь | 3,8 кг |
|
Вода | 4,7 л |
Положить отходы овощей в большую кастрюлю для бульона.
Налить 1 стакан воды и поставить на сильный огонь. Когда овощи начнут оттаивать, вы почувствуете их аромат.
Шаг 2
|
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Если вы используете кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы овощи не приставали ко дну.
Шаг 3
|
Петрушка | 2 ст. л. |
|
Соль | 0,5 ч. л. |
|
Перец черный молотый | 1 ст. л. |
Добавить еще 1 стакан воды, свежую зелень (тимьян, орегано, петрушку и т.п.), соль и перец и часто помешивать, пока все овощи полностью не оттают.
Налить оставшуюся воду. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 3-4 часа.
Шаг 4
Снять бульон с огня и оставить, чтобы полностью остыл. Достать из него отходы овощей и выбросить.
Процедить бульон и поставить в холодильник.
Шаг 5
Для того, чтобы сварить домашний бульон, можно использовать смесь из любых овощей, и заменить зелень и специи на те, которые вам больше нравятся и есть у вас под рукой.
Шаг 6
Если вы предпочитаете использовать свежие овощи, можете брать их в том же количестве и следовать тем же инструкциям.