Суп-пюре с цуккини и кабачком
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Используем летний сезон и готовим суп с кабачком и цуккини, ведь именно сейчас эти овощи настоящие, а не парниковые и соответственно содержат массу витаминов и микроэлементов. Такой суп можно приготовить за 35-40 минут. Блюдо простое, вкусное, полезное и абсолютно диетическое. Чтобы сделать его более калорийным, варите суп на любом мясном бульоне, а не на воде, а также берите жирные сливки. У меня они 10 %, но можно взять 15 % и выше. Для пикантности можно добавить измельченный чеснок, но это на любителя. Суп очень нежный с консистенцией крема.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Сливки | 200 мл |
| Кабачок | 1 шт. | |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук зеленый | 20 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Цуккини | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Вода | 500 мл |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления супа-пюре с цуккини и кабачком потребуются такие ингредиенты: морковь, лук репчатый, картофель, цуккини, кабачок, лук зеленый, вода или бульон, сливки, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
| Морковь | 1 шт. |
Морковь почистить, помыть и нарезать. Особенно мельчить не стоит: все овощи будут вариться и взбиваться блендером.
| Цуккини | 1 шт. |
Цуккини среднего размера помыть и нарезать произвольно.
| Кабачок | 1 шт. |
Кабачок помыть и нарезать. Молодой можно не чистить.
| Картофель | 3 шт. |
Картофель почистить, помыть и нарезать.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
Нарезанные овощи сложить в кастрюлю.
| Вода | 500 мл |
В кастрюлю с овощами налить воду. Много наливать не нужно. Овощи пустят много сока и в суп будут добавляться сливки. Но смотрите по консистенции, которая вам подходит. Кому-то нравится более густой суп, а кому-то более жидкий.
Кастрюлю в овощами накрыть крышкой и поставить на плиту. Варить до готовности овощей.
| Лук зеленый | 20 г |
Когда овощи станут мягкими, взбить их блендером и добавить нарезанный зеленый лук.
| Сливки | 200 мл |
Взбить суп с зеленым луком и налить сливки.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Суп посолить и поперчить по вкусу.
Суп-пюре с цуккини и кабачком готов. Подаем на первое в обед. Нежный, вкусный и полезный. Приятного аппетита!