Вегетарианский борщ с маслятами
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
В сезон грибов ассортимент вегетарианских блюд увеличивается. Их можно готовить с лисичками, подосиновиками, подберезовиками, груздями, белыми грибами. Сегодня у меня борщ с маслятами. Блюдо вкусное, полезное и нежирное. Технология его приготовления практически ничем не отличается от вегетарианского борща без грибов. Маслята предварительно следует почистить и отварить в воде 25-30 минут, а потом в процессе варки борща добавить в кастрюлю. Маслята в данном случае, как продукт, содержащий растительный белок, заменяют мясо и делают блюдо сытным.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Маслёнок | 500 г |
| Петрушка | 15 г |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Капуста белокочанная | 300 г | |
| Картофель | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Свекла | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 шт. |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,8 л |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления вегетарианского борща с маслятами потребуются следующие ингредиенты: морковь, лук репчатый, картофель, свёкла, маслята свежие, помидоры, капуста белокочанная, масло подсолнечное, чеснок, петрушка, соль лавровый лист и перец черный молотый.
| Маслёнок | 500 г |
Маслята почистить и помыть.
Нарезать грибы небольшими кусочками.
Выложить маслята в кастрюлю и залить водой.
Варить маслята 25-30 минут, воду слить.
| Картофель | 2 шт. |
Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками.
| Вода | 1,8 л |
В кастрюлю выложить нарезанный картофель и налить один литр воды.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Морковь с репчатым луком почистить и помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. На сковороду налить рафинированное подсолнечное масло и выложить лук с морковью.
Тушить эти овощи 10-12 минут.
Добавить тушеные морковь с луком в кастрюлю к картофелю, продолжать варить на небольшом огне.
| Свекла | 1 шт. |
Свёклу среднего размера почистить, помыть и натереть на терке. Добавить в кастрюлю к остальным овощам. Маслята выложить в кастрюлю. Долить еще 800 мл воды.
| Капуста белокочанная | 300 г |
Капусту нарезать соломкой и добавить в борщ.
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и натереть на терке. Добавить в кастрюлю. Варить борщ до готовности всех овощей. За 10 минут до окончания приготовления посолить, поперчить и положить лавровый лист.
| Чеснок | 2 шт. |
Чеснок почистить и измельчить. Добавить в готовый борщ.
| Петрушка | 15 г |
Петрушку помыть, мелко нарезать и приправить готовый борщ.
Вегетарианский борщ с маслятами готов. Подаем на обед со сметаной или без нее по вашему вкусу. Ароматный, вкусный и полезный. Приятного аппетита!