Куриный бульон с шариками из лаваша
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Тонкий армянский лаваш не только хлеб, но как оказалось чудесный полуфабрикат для приготовления множества блюд. Чего только из него не делают! Готовят его с овощами, мясом, сыром. Только одна ленивая лазанья и хачапури чего стоят. Я хочу предложить еще один простой рецепт. Лаваш предварительно следует высушить. Просто оставьте его на столе без упаковки на сутки и он превратится в ломкий тонкий корж. Именно это нам и нужно. Затем пропустите несколько раз сухой лаваш через мясорубку и мука из него готова. Из этой муки делают шарики, собственно их можно назвать галушками. Варим куриный или индюшиный бульон и подаем с этими шариками. Очень вкусно, очень сытно и просто. А еще очень полезно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 10 г |
| Курица | 500 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 250 мл |
| Перец черный молотый | п/в |
| Лаваш | 250 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления куриного бульона с шариками из лаваша потребуются следующие ингредиенты: курица(любые её части), яйцо, тонкий лаваш, вода, петрушка, соль и перец черный молотый.
| Курица | 500 г |
Любые части курицы помыть, выложить в кастрюлю залить холодной водой. Кастрюлю поставить на плиту и довести содержимое до кипения. Снять пену и огонь уменьшить до минимума. Варить 35-40 минут до мягкости курицы.
Готовый бульон процедить.
| Лаваш | 250 г |
Тонкий лаваш предварительно высушить, затем дважды пропустить через мясорубку. Нужно измельчить его практически в муку. Один стакан такой муки высыпать в глубокую миску.
| Вода | 250 мл |
Залить муку из лаваша стаканом холодной воды и дать постоять 30-40 минут.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Через 40 минут мука набухнет. Добавить одно сырое яйцо.
Тщательно перемешать набухшую муку с яйцом. Консистенция станет немного жидкой.
Начинаем опять понемногу добавлять муку из лаваша.
Наша задача добиться такой консистенции, чтобы можно было скатать шарик. Много муки класть ни в коем случае не нужно, иначе шарики будут жесткими.
| Петрушка | 10 г |
Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в тесто для шариков.
| Соль | п/в |
Тесто посолить по вкусу и тщательно перемешать. Чтобы убедиться, что вы все сделали правильно, сделайте один шарик, бросьте его в кипящую воду и проварите 5-7 минут. Если шарик не развалится, то значит все правильно.
Мокрыми руками скатать из теста шарики размером с грецкий орех.
В кастрюлю налить воду и довести её до кипения. Выложить шарики из лаваша в кипящую воду.
Проварить их 10-12 минут и выключить. Они увеличатся в размере.
| Перец черный молотый | п/в |
После воду слить, а в кастрюлю налить куриный бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
Куриный бульон с шариками из лаваша готов. Подаем на обед, как первое блюдо. Просто, вкусно и очень сытно. Приятного аппетита!