velvetka

вторник, 01.03

Кокосовый суп

Name: Кокосовый суп
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Тайская кухня
Ingredients: Лемонграсс (лимонная трава); Лайм; Имбирь свежий (корень); Куриный бульон; Курица; Шампиньон; Перец кайенский (чили) молотый; Кинза (семена); Лук зеленый; Тайский рыбный соус; Молоко кокосовое; Сахар-песок; Соль; Китайская лапша; Яйцо куриное; Кинза (семена); Лайм

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Тайская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Лёгкий освежающий суп на курином бульоне со вкусом кокоса и лайма. В рецепт этого супа можно вносить изменения, которые соответствуют вашим предпочтениям. Если вы не любите острый чили, добавьте вместо него другой вид перца. Можно использовать любые грибы. Для тех, кто следит за фигурой, лучше выбрать низкокалорийное кокосовое молоко. Курицу можно заменить свининой или вообще не класть мясо.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,36 г

Жиры 5,56 г

Углеводы 3,47 г

Калорийность 73 ккал

и 1 нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

4 ст.

Грибы

Шампиньон

2 ст.

Зелень и листовые овощи

Лемонграсс (лимонная трава)

1 стеб.

Макаронные изделия

Китайская лапша

п/в

Молочные продукты

Молоко кокосовое

370 мл

Овощи свежие

	Имбирь свежий (корень)	1 шт.
	Лук зеленый	3 шт.

Птица

Курица

220 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	п/в

Соусы

Тайский рыбный соус

4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Кинза (семена)	0,2 ст.
	Кинза (семена)	п/в
	Перец кайенский (чили) молотый	4 шт.

Фрукты, ягоды

	Лайм	1 шт.
	Лайм	п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лемонграсс (лимонная трава)	1 стеб.
	Лайм	1 шт.
	Имбирь свежий (корень)	1 шт.
	Куриный бульон	4 ст.

Лемонграсс моем и мелко нарезаем. Лайм разрезаем на две половинки, очищаем от семян и выдавливаем сок. Свежий имбирь чистим и нарезаем тонкими кружочками (можно использовать 1-2 чайные ложки молотого имбиря).

Шаг 2

В кастрюльке для бульона смешиваем куриный бульон, лемонграсс, сок и половинки лайма, имбирь. Доводим жидкость до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 10 минут.

Шаг 3

	Курица	220 г
	Шампиньон	2 ст.
	Перец кайенский (чили) молотый	4 шт.
	Кинза (семена)	0,2 ст.
	Лук зеленый	3 шт.

Процеживаем бульон, чтобы в нём не осталось кусочков лемонграсса и имбиря. Переливаем жидкость обратно в кастрюльку.
Курицу очищаем от шкурки и костей, нарезаем небольшими полосочками. Свежие грибы, тайский зелёный чили, свежую кинзу и зелёный лук режем на маленькие кусочки.

Шаг 4

	Тайский рыбный соус	4 ст. л.
	Молоко кокосовое	370 мл
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	п/в

Кладём в бульон курицу, грибы, чили, кинзу, лук, рыбный соус, сахар и кокосовое молоко. Варим около 10 минут, пока курица не станет мягкой. Добавляем соль и перец.

Шаг 5

	Китайская лапша	п/в
	Яйцо куриное	1 шт.

Данный шаг не является обязательным в приготовлении кокосового супа.
Если вы хотите сделать суп более насыщенным, можно положить азиатскую лапшу на выбор.
Мне особенно нравится добавлять взбитое вилкой свежее яйцо в ещё кипящий суп.

Шаг 6

	Кинза (семена)	п/в
	Лайм	п/в

Готовый суп разливаем черпачком по тарелкам. Украшаем резаной кинзой и кусочками лайма.