Крем-суп из печёных овощей
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Приятный овощной крем-суп с терпким вкусом
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,97 г
Жиры 1,79 г
Углеводы 4,55 г
Калорийность 40 ккал
Вам нужно
Бульоны
| Овощной бульон | 2 ст. |
Масла, жиры
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Молочные продукты
| Сливки | 0,5 ст. |
Овощи свежие
| Баклажан | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Перец болгарский | 2 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Бальзамический уксус | 1 ст. л. | |
| Зира (кумин) | 1 щеп. | |
| Мускатный орех тертый | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Тимьян сушеный | 1 щеп. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сливки | 0,5 ст. | |
| Лимонный сок | п/в | |
| Овощной бульон | 2 ст. | |
| Зира (кумин) | 1 щеп. | |
| Мускатный орех тертый | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль | п/в | |
| Баклажан | 1 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Бальзамический уксус | 1 ст. л. | |
| Перец болгарский | 2 шт. | |
| Тимьян сушеный | 1 щеп. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
Рецепт в расчете на крупные овощи (баклажан, луковица, морковь, если овощи средние, можно использовать по 2 шт; в основе вкуса - баклажан). Баклажан и перцы положить в духовку в кожуре для запекания при t-170. Запекать около 40 минут до мягкости овощей.
Шаг 2
Лук и морковь нарезать крупными кубиками и замариновать в смеси оливково масла, бальзамика, сока четверти лимона, смеси специй тимьяна, зиры, мускатного ореха соли и перца, поставить в духовку на 30-40 минут для запекания
Шаг 3
За 10 минут до готовности овощей добавить помидоры.
Шаг 4
Все овощи остудить. Очистить от кожуры баклажан перец и помидоры. Все взбить блендером, добавить овощной бульон и сливки, посолить поперчить. Довести до кипения и поварить в течении 20 минут на маленьком огне. Приятного аппетита