Рыбный суп из карасей
| Порций | 5 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Суп из речных карасей - блюдо вкусное и полезное. Бульон из карасей получается сладковатым, чеснок придает остроту и аромат; сало добавляет немного жира, ведь эта рыба совсем постная; картофель делает блюдо сытным; красный острый перец привносит горчинку, хотя кладите его по желанию. Все вместе эти ингредиенты создают замечательную гамму вкуса. Суп необыкновенно легкий для желудка и простой в приготовлении.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 10 г |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Сало | 30 г |
| Картофель | 3 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Перец красный острый | п/в | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Карась речной | 700 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 1,5 л |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный горошком | 5 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления супа из карасей потребуются следующие ингредиенты: карась речной свежий, морковь, лук репчатый, чеснок, картофель, подсолнечное масло, сало, лавровый лист, перец красный горький, перец черный горошком, петрушка, соль, перец черный молотый.
| Карась речной | 700 г |
Карасей почистить, выпотрошить и помыть. Отрезать плавники, удалить жабры и глаза.
Разрезать каждую рыбку на две-три части.
| Вода | 1,5 л |
Выложить карасей в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь до минимума. Бульон должен еле-еле кипеть. В этом случае он будет прозрачным. Варить карасей 20-25 минут с момента закипания.
| Морковь | 1 шт. |
Морковь почистить, помыть и нарезать. Выложить в сковороду.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к моркови. Налить подсолнечное масло.
Припустить репчатый лук с морковью на сковороде 10-12 минут на небольшом огне.
| Картофель | 3 шт. |
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
Отварную рыбу достать из кастрюли и выложить на тарелку. Рыбный бульон процедить.
В рыбный бульон добавить нарезанный картофель и припущенные на сковороде лук и морковь.
| Перец черный горошком | 5 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Варить суп 10-15. минут. Потом посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и перец черный горошком. Проварить еще 5-7 минут.
| Чеснок | 2 зуб. |
Чеснок почистить, помыть и измельчить.
| Сало | 30 г |
Соленое сало мелко нарезать и добавить к чесноку в мисочку. Добавить щепотку соли и растереть ступкой или блендером чеснок с салом до консистенции кашицы.
Кашицу из чеснока с салом добавить в готовый рыбный суп и перемешать.
| Петрушка | 10 г | |
| Перец красный острый | п/в |
Петрушку или укроп помыть, мелко нарезать и добавить в рыбный суп. Красный острый перец помыть, мелко нарезать и добавить по вкусу.
Рыбный суп из карасей готов. Ароматный, золотистый, полезный и вкусный. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!