Сливочный луковый суп
| Порции | 4 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Новый вариант классического французского лукового супа. Приготовьте чесночно-сырные тосты и подавайте вместе с горячим супом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Говяжий бульон | 3 ст. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. | |
| Сливочное масло | 15 г |
| Сливки 35-40% | 60 г |
| Лук репчатый | 4 гол. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Соль | 1 щеп. |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. | |
| Тимьян сушеный | 2 ч. л. |
| Грюйер | 90 г |
| Батон | 1 шт. |
| Сливочное масло | 15 г | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Нагреть сливочное и оливковое масло в небольшой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне.
| Лук репчатый | 4 гол. | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Перец черный молотый | 1 щеп. |
Положить в горячее масло тонко нарезанный лук, добавить по щепотке соли и перца и перемешать.
Обжаривать, пока лук не размягчится и не подрумянится (15-20 минут), периодически помешивая.
Если лук начнет прилипать ко дну сковороды, можно добавить немного воды.
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Тимьян сушеный | 2 ч. л. | |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
Добавить 2 измельченных зубчика чеснока, тимьян и лавровый лист и обжаривать еще пару минут.
| Говяжий бульон | 3 ст. |
Добавить бульон и соскрести со дна прилипшие кусочки продуктов деревянной ложкой.
Довести суп до кипения, убавить огонь и варить на медленном, не накрывая крышкой, 15 минут, периодически помешивая.
| Сливки 35-40% | 60 г |
Выключить огонь и добавить сливки, перемешать.
Попробовать на вкус, приправить солью и перцем по вкусу. Достать из супа лавровый лист и выбросить.
Разогреть бройлер (верхний тендер духовки).
| Батон | 1 шт. |
Положить ломтики хлеба на противень. Поставить под бройлер и обжаривать с обеих сторон, пока слегка не подрумянится.
Достать хлеб из духовки, немного охладить и натереть оставшимся зубчиком чеснока каждый ломтик хлеба с одной стороны.
| Грюйер | 90 г |
Положить хлеб обратно на противень (смазанной стороной вверх), посыпать тертым сыром и поставить под бройлер, пока сыр не расплавится (это произойдет очень быстро, не отходите далеко).
Подавать сырные тосты с горячим супом.