Тыквенный суп с имбирем и засахаренными семечками
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Очень простой ароматный суп с хрустящими тыквенными семечками.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,67 г
Жиры 1,85 г
Углеводы 9,25 г
Калорийность 58 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое полусухое | 100 мл |
Бульоны
| Овощной бульон | 600 мл |
Молочные продукты
| Молоко кокосовое | 100 мл |
Овощи свежие
| Имбирь свежий (корень) | 25 г | |
| Лук репчатый | 4 шт. | |
| Перец кайенский | 1 шт. | |
| Тыква | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 60 г | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 60 мл |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в | |
| Семена тыквы | 100 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Семена тыквы | 100 г | |
| Вода | 60 мл | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Соль | п/в |
Положите семена тыквы в маленькую сковороду. Добавьте воду и сахар и нагрейте, постоянно помешивая, пока вода полностью не испарится, а сахар не карамелизируется и не приобретет янтарный цвет. Семена тыквы должны слегка раздуться в середине.
Шаг 2
Остудите засахаренные семена тыквы на бумаге для выпечки.
Шаг 3
| Лук репчатый | 4 шт. | |
| Имбирь свежий (корень) | 25 г | |
| Перец кайенский | 1 шт. | |
| Тыква | 1 шт. |
Нарежьте лук кубиками и мелко порубите имбирь и чили. Если хотите смягчить вкус блюда, удалите семена из чили. Разрежьте тыкву пополам, ложкой удалите семена и нарежьте мякоть тыквы кубиками размером примерно 2 см x 2 см.
Шаг 4
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
В большой кастрюле пассеруйте на растительном масле лук, имбирь и чили до прозрачности. Добавьте тыкву и продолжайте пассеровать, добавив сахар, щепотку соли и перца.
Шаг 5
| Вино белое полусухое | 100 мл | |
| Овощной бульон | 600 мл |
Дегласируйте белым вином, добавив его в овощной бульон. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на слабом огне на 20 минут.
Шаг 6
| Молоко кокосовое | 100 мл |
Добавьте кокосовое молоко (можно заменить 10% сливками) и варите суп на медленном огне еще в течение 5 минут.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое при помощи ручного блендера. Для подачи к столу налейте суп в глубокие тарелки, украсьте засахаренными семенами тыквы и несколькими каплями тыквенного масла.