Борщ с говядиной
| Порций | 10 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Готовим вкусный, сытный и наваристый борщ с говяжьими рёбрышками! Настоящий борщ с мясом, да со сметанкой - что может быть лучше на обед? И зимой, и летом борщ будет всегда желанным первым блюдом. Ни одно первое блюдо не содержит в себе столько витаминов, как борщ, ещё бы, ведь в нём столько овощей, да и готовить борщ очень легко, поэтому не зря молодые хозяюшки постигают азы кулинарии именно со знакомства с этим блюдом. У каждой хозяйки борщ получается по-своему, но одно неизменно - борщ любят и уважают все! Сегодня у нас в меню борщ с говядиной, ароматный, красный, густой и очень вкусный. Не теряя времени, приступим к приготовлению!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 80 мл |
| Говядина | 600 г |
| Капуста белокочанная | 500 г | |
| Картофель | 450 г | |
| Лук репчатый | 180 г | |
| Морковь | 100 г | |
| Перец болгарский | 100 г | |
| Свекла | 230 г | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль | п/в |
| Вода | 2,5 л |
| Томатная паста | 40 г |
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления борща с говядиной нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (я взяла рёбрышки), картофель, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, свекла, сладкий перец, томатная паста, вода, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.
| Говядина | 600 г |
Говядину нарезаем порционными кусочками, промываем и перекладываем в кастрюлю.
| Вода | 2,5 л |
Заливаем говядину чистой холодной водой и ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь.
Доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим рёбрышки 20 минут.
| Свекла | 230 г |
Свеклу чистим, натираем на крупной тёрке или нарезаем тоненькой соломкой, промываем в нескольких водах и перекладываем в бульон. Доводим бульон до кипения, снова убавляем огонь до минимального и варим до полной готовности мяса.
| Картофель | 450 г |
После того, как говядина будет полностью готова, в кастрюлю закладываем очищенный картофель, нарезанный кубиками, брусочками или ломтиками произвольной формы. Снова доводим бульон до кипения, а затем варим до полной готовности картофеля при минимальном кипении.
| Лук репчатый | 180 г | |
| Подсолнечное масло | 80 мл |
Приготовим зажарку для борща. Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Перекладываем в сковороду лук.
| Морковь | 100 г |
Вместе с луком в сковороду перекладываем морковь, очищенную и натёртую на крупной тёрке.
| Перец болгарский | 100 г |
Сладкий перец моем, удаляем перегородки и семена, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду вслед за морковью.
Обжариваем лук, морковь и перец в течении пяти минут на сильном огне.
| Томатная паста | 40 г |
Добавляем в зажарку томатную пасту и жарим всё вместе, помешивая, ещё около трёх минут. Вместо томатной пасты в зажарку можно влить томатный сок, но тогда придётся зажарку готовить дольше, пока жидкость не выпариться. По сезону можно использовать свежие помидоры, с которых предварительно следует снять кожицу и измельчить ножом или в блендере.
| Соль | п/в |
Когда картофель сварится, борщ солим, ориентируясь на свой вкус.
| Капуста белокочанная | 500 г |
Белокочанную капусту тонко шинкуем и перекладываем в кастрюлю.
После закипания борщ варим на медленном огне в течении 5-7 минут (в зависимости от самой капусты, её зрелости, сорта).
Когда капуста сварится, в борщ перекладываем овощную зажарку.
| Чеснок | 1 зуб. |
Варим борщ ещё около 7 минут на медленном огне, затем добавляем измельчённый чеснок.
| Лавровый лист сушеный | 1 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Вслед за чесноком в борщ закладываем лавровый лист и перчим его. Очередной раз доводим борщ до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.
Борщ с говядиной готов. Дайте ему настояться около 10-15 минут и можно подавать к столу.
Борщ с говядиной, приготовленный по этому рецепту, понравится всем без исключения, вкусный домашний обед гарантирован! К борщу с говядиной предложите сметану, чеснок, сало, горчицу.
Приятного аппетита!