Суп из цветной капусты
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Что хорошо в цветной капусте, так это то, что этот овощ не имеет ярко выраженного запаха. Поэтому вы можете смело добавлять капусту в блюдо!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Бульоны
Масла, жиры
|
Арахисовое масло | 1,5 ст. л. |
|
Кунжутное масло | 1 ст. л. |
Овощи свежие
|
Капуста цветная | 1 шт. |
|
Лук зеленый | 2 стеб. |
|
Лук репчатый | 1 гол. |
|
Чеснок | 2 зуб. |
Сахар, мёд, соль
Соусы
|
Соевый соус | 2 ч. л. |
|
Чили-чесночный соус | 3 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
|
Винный уксус | 1 ст. л. |
|
Перец кайенский (чили) молотый | 1 ст. л. |
|
Перец кайенский (чили) молотый | 1 щеп. |
|
Перец красный острый хлопьями | 0,2 ч. л. |
|
Перец черный молотый | п/в |
|
Рисовый уксус | 1 ст. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
На среднем огне в большой кастрюле для супа разогрейте кунжутное масло.
Шаг 2
|
Лук репчатый | 1 гол. |
|
Чеснок | 2 зуб. |
В кастрюлю положите мелко нашинкованный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими.
Шаг 3
|
Перец кайенский (чили) молотый | 1 ст. л. |
|
Перец красный острый хлопьями | 0,2 ч. л. |
К луку и чесноку добавьте измельченные сушеные перцы чили и хлопья красного перца. Перемешайте овощи и продолжайте обжаривать все вместе еще 1 минуту.
Шаг 4
|
Соевый соус | 2 ч. л. |
|
Рисовый уксус | 1 ст. л. |
|
Винный уксус | 1 ст. л. |
|
Сахар коричневый | 1 ч. л. |
К обжаренным овощам добавьте соевый соус, уксус и коричневый сахар. Снова все перемешайте.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю с овощами растительный отвар и доведите все до кипения.
Шаг 6
|
Арахисовое масло | 1,5 ст. л. |
|
Чили-чесночный соус | 3 ст. л. |
Когда бульон закипел, добавьте арахисовое масло и чесночный соус чили.
Шаг 7
Подготовьте 1 большое соцветие цветной капусты, нарежьте ее на кусочки длиной 5см. Добавьте нарезанную капусту в кипящий бульон, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 8
|
Перец кайенский (чили) молотый | 1 щеп. |
|
Перец черный молотый | п/в |
Блендером перетрите суп до состояния пюре. Также вы можете достать всю капусту из бульона и перетереть ее отдельно в блендере, а потом добавить обратно в бульон. Когда у вас получился крем-суп без комочков, добавьте кайенский перец и черный молотый перец (по вкусу). Уменьшите огонь и варите все еще 10 минут.
Шаг 9
Нарежьте 2 пера зеленого лука, разлейте суп по тарелочкам и украсьте луком.
Шаг 10
Пищевая ценность. В одном с половиной стакане содержится 128Ккал, жиры - 5г, протеин - 10г, углеводы - 8г, клетчатка - 3,5г.