velvetka

вторник, 23.35

Суп из брокколи с сыром Чеддер

Name: Суп из брокколи с сыром Чеддер
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Брокколи; Соль; Морковь; Лук репчатый; Чеснок; Мука пшеничная; Овощной бульон; Сливки; Мускатный орех тертый; Чеддер

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Вкусный сливочный суп из брокколи с кусочками сыра Чеддер. Если вы ждёте гостей, приготовьте этот суп. Не прогадаете!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,84 г

Жиры 6,8 г

Углеводы 6,4 г

Калорийность 126 ккал

и 5 нравится

26 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

2 ст.

Зелень и листовые овощи

Брокколи

340 г

Молочные продукты

Сливки

2 ст.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,2 ст.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Мускатный орех тертый

0,2 ч. л.

Сыры

Чеддер

1,5 ст.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Брокколи	340 г
	Соль	п/в

Сначала очищаем брокколи. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим воду до кипения. Соцветия брокколи кидаем в кипящую воду и отвариваем их 2-3 минуты. Вылавливаем соцветия шумовкой и кладём в большую миску с холодной водой, чтобы они остыли. Достаём соцветия из воды и откладываем в сторонку.

Шаг 2

	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.

В кастрюльке на среднем огне растапливаем масло. Кладём в кастрюлю очищенную и нарезанную соломкой морковь, резаный лук и рубленый чеснок. Овощи жарим под крышкой, пока они не станут мягкими.

Шаг 3

	Мука пшеничная	0,2 ст.
	Овощной бульон	2 ст.
	Сливки	2 ст.
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.

В большой котелок кладём масло и ставим его на средний огонь. Когда масло растопится, медленно засыпаем в котелок муку. Помешивая, заливаем овощной бульон и полужирные питьевые сливки. Добавляем мускатный орех.

Шаг 4

Накрываем котелок крышкой. Варим бульон на медленном огне 20 минут.

Шаг 5

Через 20 минут снимаем крышку, кладём брокколи и жареные овощи (морковь, лук и чеснок). Накрываем котелок крышкой и варим суп на медленном огне ещё 20 минут.

Шаг 6

По прошествии 20 минут толкушкой или в блендере разминаем брокколи и овощи до желаемой консистенции.

Шаг 7

	Чеддер	1,5 ст.
	Соль	п/в

Добавляем стакан тёртого сыра Чеддер, соль и перец. Помешиваем суп, чтобы сыр немного расплавился. Перед тем, как подать к столу, посыпаем готовый суп ещё небольшим количеством тёртого сыра Чеддер.