Сырники с кукурузной мукой и вареньем
| Порции | 2 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Сырники |
| Способ | Классический |
Обычная проблема с сырниками – количество муки. То ее слишком много, и вместо нежных биточков получаются тугие хоккейные шайбы. То ее слишком мало, и сырники растекаются на сковородке в неаккуратные, бесформенные лепешки. Кукурузная мука в смеси с творогом делает тесто одновременно плотным и эластичным, оно отлично лепится и в готовом виде своей текстурой напоминает сочный французский женуаз
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,93 г
Жиры 5,27 г
Углеводы 6,25 г
Калорийность 116 ккал
Вам нужно
Молочные продукты
| Творог | 300 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар коричневый | 1 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Корица | 1 ч. л. | |
| Миндальный экстракт | 1 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Цедра лимона | 1 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Творог | 300 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Сахар коричневый | 1 ст. л. |
- Творог выложить в глубокую миску, разбить яйцо и добавить к творогу. Всыпать сахар и растереть творог с сахаром и яйцом при помощи лопатки или столовой ложки в однородную пасту.
Шаг 2
| Цедра лимона | 1 ст. л. | |
| Миндальный экстракт | 1 ч. л. |
- Добавить в получившуюся массу цедру лимона, снова тщательно растереть с творогом. Влить чайную ложку миндального экстракта и все перемешать.
Шаг 3
| Корица | 1 ч. л. |
- Добавить молотую корицу и две столовые ложки кукурузной муки грубого помола. Тщательно перемешать массу — тесто должно получиться довольно плотным и нелипким.
Шаг 4
- Сформировать из теста аккуратные круглые сырники. В тарелку или миску насыпать немного кукурузной муки и обвалять в ней каждый сырник. Излишки муки стряхнуть обратно в миску.
Шаг 5
- На широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сырники с обеих сторон до появления румяной корочки. Переложить готовые сырники на блюдо.
Шаг 6
- На сервировочные тарелки выложить по четыре-пять столовых ложек брусничного варенья, протерев его через мелкое сито, чтобы получился густой однородный ягодный сироп.
Шаг 7
- Сверху на протертое брусничное варенье выложить сырники — по две-три штуки на порцию в зависимости от их размера.
Шаг 8
- Украсить каждую порцию листочками свежей мяты и немедленно подавать на стол,пока сырники еще теплые.
Шаг 9
Вместо варенья можно использовать клюквенный джем, или же просто перетереть свежую или замороженную клюкву с сахарной пудрой или медом.